从营养成分上看，植物奶油在脂肪类型和心血管健康方面具有优势，而动物奶油则在蛋白质和一些维生素方面略胜一筹。因此，在选择时应根据个人需求和健康状况来决定。接下来，我们来比较一下两者的口感：1. 动物奶油：动物奶油的口感浓郁、醇厚，具有独特的奶香味。它适用于制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品，为食物增添丰富...
植物奶油和动物奶油的区别 | 植物奶油植物奶油也称作是人造奶油。人造奶油多用植物油加工的成的人造奶油是将处于液态的天然植物油,经过氢化反应变成固态,然后添加一些香精及色素等,加工成与天然奶油外观性质几乎一样的成品。人造奶油在加工的过程中会不可避免地产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪...
X马烘焙,奶油造假?!配料表还能相信吗? 我本人不是甜品师或面包师,所以本期视频咱们不聊口味,只从科学角度谈一谈#动物奶油 与#植物奶油 的区别、两者如何分辨、以及是否有健康风险,同时,也验证一下X马的榴莲千层是否涉及奶油/配料表造假。另 - 杨光_建厨师于2024040