“前缓”是指根据不同季节气温变化,掌握好入池糟醅的温度,使醅前期发酵升温缓慢,防止生酸过多。 “中挺”是指酒醅发酵达到“顶火温度”后,能保持一定时间,这样可使酒醅发酵完全。 “后缓落”是指发酵后期酒醅温度缓慢下落。点击查看答案 <上一题 目录 下一题> 热门...