刺身甜虾和北极甜虾本质上是同一种虾,只是加工工艺和温度要求有所不同。 刺身甜虾:这种甜虾是活虾捕捞上岸后,立即在零下68度的低温下冷冻保存,以保持其鲜嫩的口感和鲜甜的肉质。由于这种处理方式,刺身甜虾通常用于制作生鱼片(刺身),口感鲜甜软糯。 北极甜虾(熟冻):捕捞上岸的北极甜虾会经过清洗、分级、煮熟...
刺身甜虾和北极甜虾不是一种。刺身甜虾：质软味甜，主要产于日本东北部、北海道附近。北极虾：生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华，富含优质蛋白质。有着特有的鲜咸口味，入味回味无穷。广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域。