刺毛肉圆的做法步骤 步骤1 糯米提前用清水浸泡半天 步骤2 肉末,加盐、糖、生抽、蚝油,搅拌均匀,搅拌后加入小半碗生姜花椒水(分3次加入)千万不要加料酒,加了料酒肉圆口感会发酸! 步骤3 加入三分之一的糯米,为了使肉圆口感更软糯 步骤4 步骤5 抓一小圆,在糯米里滚一下 步骤7 步骤8...
1个 刺毛肉圆(珍珠圆子/珍珠丸子/粢毛肉圆/糍毛团)——中式一日三餐(一百四十七)的做法步骤 步骤1 糯米用温水浸泡3小时(冷水需泡4-5小时)。温水泡蒸出来更透亮一些。泡好后滤掉水份待用。 步骤2 葱姜水:100克清水中放入5片生姜(切末)和3根小葱(切末)浸泡一会儿。 猪肉糜中加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米...
1/8糯米提前一晚泡开,滤干备用 2/8香菇黑木耳提前泡开,洗干净 3/8香菇黑木耳切碎与肉米鸡蛋面粉混合,加入所有调味料搅拌均匀 4/8手打肉馅,打到粘稠即可 5/8取适量肉馅搓圆后滚上糯米,摆放整齐 6/8大火蒸20分钟 7/8外观是不是很像刺毛团,快来尝尝吧 8/8里面也很不错哦 小贴士 生姜要切成末,加一点...
就这样,刺毛肉圆就一直流传了下来,成了塘栖的一道名菜。 用料 肉馅 300克左右 糯米 适量 刺毛肉丸(圆)的做法步骤 步骤1 糯米用清水浸泡4小时左右,泡后控干水分备用 步骤2 调好肉馅放冰箱冷藏2小时左右 步骤3 把团好的肉馅均匀地沾满糯米 步骤4 裹上一层厚厚的珍珠 步骤5 依次放入笼屉中,剩点儿糯米也一起放...
今天给大家带来一道老少皆宜的美味小吃——刺毛肉圆,做法简单,一分钟就能学会哦!🎈【材料准备】 泡了一夜的糯米 猪前腿肉(肥瘦相间) 姜葱 盐、黄酒、酱油✍️【制作步骤】 1⃣️ 将糯米提前浸泡一夜。 2⃣️ 将猪肉、姜和葱剁成肉馅,加入黄酒、生抽和盐,搅拌均匀后盖上保鲜膜,腌渍2小时。
杭州人家的一道传统菜“刺毛肉圆”，牢记“3步”，圆润如珠，糯而不腻 食谱：刺毛肉圆 材料：肉馅300克，糯米80克。调料：葱姜末各10克、盐3克，蛋清1个，生抽10 克，胡椒粉3克、淀粉5克，香油适量。做法：1.糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，2. 将肉馅放在碗内，加入葱姜末...
鸡蛋 1个 刺毛肉圆子的做法步骤 步骤1 糯米提前浸泡2小时备用 步骤2 肉末里放入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌均匀(喜欢姜的也可以放一丢丢) 步骤3 搓成肉丸子(35g/个) 步骤4 在糯米里滚几圈 步骤5 轻轻搓成圆形 展开全部 步骤6 步骤6 放入蒸锅内(垫上油纸、菜叶、粽叶都可以)大火上汽后蒸16分钟关火 ...
刺毛肉圆的做法 步骤1 将糯米浸泡4个小时备用。 步骤2 准备好食材,把胡萝卜和黑木耳放入锅中设置15秒7档切碎。 步骤3 将切碎的馅料装盘,打入一个鸡蛋,撒上淀粉。 步骤4 锅洗干净,将肉切块设置10秒10档搅碎。 步骤5 将蔬菜馅料倒入锅中,加入料酒5克,生抽10克,盐3克,耗油10克,设置2分钟30秒3档反转,混...
刺毛肉圆的来历与乾隆皇帝有关。相传,刺毛肉圆是杭州的名菜,背后藏着一个有趣的故事。 故事背景: 乾隆皇帝下江南时,每到一个地方都要品尝当地的名肴。当他来到塘栖时,当地的厨师们犯了难,因为乾隆皇帝已经不是第一次来了,塘栖的名菜佳肴他几乎都吃遍了。 厨师的灵感: 一位擅长做红烧狮子头的厨师有了主意。
刺毛肉圆的做法步骤 步骤1 糯米泡过夜,因为天气太热,我放冷藏加水过夜,然后沥干里面的水分 步骤2 搅好的肉放姜沫,盐,鸡精,老酒,适量水,盐稍微多点,因为等一下还要放糯米,然后带上一次性手套使劲搅拌,合为一体(记住一定要放水,冷水) 步骤3 这是搅拌好的 ...