果冻、果酱：以刺云实胶、卡拉胶和 CMC 复配作为增稠和凝胶稳定剂，能使产品获得较好的凝胶效果，有效地发挥增稠、持水、胶凝作用，使得产品口感好、组织结构致密，保水性强和抗融性加强。烘焙食品：可增加面团的黏性和韧性，改善烘焙食品的质地和口感，延长产品的保鲜期，例如在松蛋糕中一般添加 0.1% 的刺云实胶。
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别名:刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶 英文名称:Peruvian carob 分子式:C33H47*3 包装规格:1*25kg 有效物质含量:99 型号:食品级 品牌:奇华顿 CAS编号:68611-50-7 执行标准:国标 用途:增稠剂 主要有效成分:刺云实胶 刺云实胶,又名他拉胶或刺云豆胶,英文名称Peruvian caiob,白色至黄色粉末。几无臭。溶于水,不溶...
刺云实胶(Taragum),别称为刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶,多来源于秘鲁的灌木,以豆科刺云实种子的胚乳为原料,经研磨加工而制得的食品添加剂,加工方式与其它豆胶相似。其外观为白色至黄白色粉末,气味无臭,主要由半乳甘露聚糖组成的高分子量多糖类,主要组分由β-(1→4...
刺云实胶 亦被称为刺云豆胶、他拉胶或塔拉胶，源自秘鲁的灌木植物。这种食品添加剂以豆科的刺云实种子胚乳为原料，经过研磨加工精制而成，其加工方式与其他豆胶类似。它呈现白色至黄白色的粉末状，无特殊气味。刺云实胶可溶于水，且水溶液保持中性，但不溶于乙醇。这种胶质对pH值的变化不敏感，在pH值超过4.5...
刺云实胶，亦被称为刺云豆胶、他拉胶或塔拉胶，源自秘鲁的灌木，以豆科刺云实种子的胚乳为原料，经过研磨加工精制而成。其外观为白色至黄白色的细腻粉末，无臭无味，属于高分子量多糖类食品添加剂。 刺云实胶在冷水中展现出优异的溶解性，当温度超过45°C时，能实现完全分散溶解。它具有出色的粘度和增稠能力...
一、 刺云实胶的特性 刺云实胶是一种由红藻科石花菜属的刺云实(Pterocladia capillacea)提取的天然胶质。它具有以下特性: 1. 胶凝性:刺云实胶能够迅速形成胶体,并形成稳定的胶体凝胶。 2. 增稠性:刺云实胶能够有效提高液体的黏度,使其具有更好的口感和咀嚼性。 3. 稳定性:刺云实胶的胶凝体稳...
一、刺云实胶的特性刺云实胶是由刺云实种子提取物制成的天然高分子物质，具有乳白色至淡黄色的外观，无明显异味。其分子结构中含有大量的多糖和蛋白质，因此具有较好的水溶性和成膜性。同时，刺云实胶还具有良好的稳定性，能够在广泛的pH值范围内保持稳定性，不易受温度、光照等因素的影响。二、刺云实胶的应用...
别名:刺云实胶 英文名称:Tara gum 分子式:刺云实胶厂家 纯度:99% 包装规格:25kg/件 货号:122402 有效物质含量:99 型号:食品级工业级饲料级 品牌:刺云实胶厂家 CAS编号:39300-88-4 用途:增稠剂广泛用于食品(如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂 [1])、化妆品、洗涤剂...