(2)制作泡菜时,若放入的食盐过多,则抑制了乳酸菌的发酵造成泡菜“咸而不酸”。 (3) “陈泡菜水”中含有大量的乳酸菌菌种,制作泡菜时加入“陈泡菜水”可以实现接种乳酸菌菌种的目 的。(4)制作泡菜的过程中,由于乳酸菌呼吸作用的消耗,有机物的干重将减少,但坛内有机物的种类将增 加。(5)乳酸菌是厌氧型...
若制作的泡菜特别咸而不酸,最可能的原因是 答案 【解析】盐过多,抑制了乳酸菌发酵相关推荐 1【题目】填空题。若制作的泡菜特别咸而不酸,最可能的原因是 反馈 收藏
若制作的泡菜咸而不酸,最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程 D. 泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件 2【题目】下列关于泡菜制作的说法,正确的是()A.泡菜制作过程可以随时取出食用不同酸味的泡菜B.制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少C.若制作的泡菜咸而不酸,最可能的原因是...
百度试题 结果1 题目若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是___。相关知识点: 试题来源: 解析 盐过多,抑制了乳酸菌发酵 反馈 收藏
制作泡菜咸而不酸,最有可能原因.盐过多,抑制乳酸菌发酵.我怎么觉得答案是错的.有高手能准确的说说不? 答案 乳酸菌属于原核生物,其营养方式为异养厌氧型,在制作泡菜时乳酸菌将泡菜中的营养物质分解产生乳酸.但当泡菜中的盐分含量过高时,就回导致乳酸菌体外渗透压升高,导致乳酸菌失水,生物活性降低,分解代谢缓慢,最...
制作的泡菜“咸而不酸”可能的原因是可能是食盐浓度过高(乳酸菌失水过多活性降低)、发酵温度过低导致泡菜未能正常发酵。 发酵初期,乳酸菌数量和乳酸含量都比较少,而由于硝酸盐还原菌的活动,亚硝酸盐含量逐渐增加;发酵后期,由于硝酸盐还原菌的活动受抑制,同时形成的亚硝酸盐又被分解,所以亚硝酸盐含量下降。 泡菜发酵时...
百度试题 结果1 题目(3)(选择性必修3P8拓展应用2)某同学制作的泡菜“咸而不酸”,原因可能是 相关知识点: 试题来源: 解析 (3)食盐浓度过高、发酵温度过低导致泡菜未能正常发酵 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目3.若制作的泡菜特别咸而不酸,最可能的原因是 相关知识点: 试题来源: 解析 3.若制作的泡菜特别咸而不酸,最可能的原因是盐过多抑制了乳酸菌发酵 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目【题目】向坛中加入“陈泡菜水”的目的是。若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】【第1空】增加乳酸菌的含量【第2空】缩短制作时间加入的食盐过多,抑制乳酸菌的繁殖 反馈 收藏