课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 一、教学目标 1.1知识与技能 泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定 1.2过程与方法 乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系;测定亚硝酸盐时的化学操作 1.3情感、态度与价值观 对泡菜中亚硝酸盐含量的测定,引导学生关注食品安全,维护身体健康 二、教学重点/难点 2.1教学重点:制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸...
制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐的含量 三、课题难点 泡菜中亚硝酸盐的测定。 四、教学流程 教学 流程 教师活动 学生活动 设计 意图 环节一:课程导入 展示教材“课题背景”相关资料和图片,加以讲解,导入本节课题和目标。 材料:泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,...
在进行实验设计时,先给学生展示酸菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程,让学生依据实验流程设计制作泡菜的实验步骤,并学会检测泡菜中亚硝酸盐的方法。 四、教学程序设计 阶段 教师的组织和引导 学生活动 教学意图 引 入 课题 从课题背景入手,介绍酸菜是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的腌制食品。列举一些...
基于STEM理念的“制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”教学设计能够结合食品营养与安全、化学反应原理、STEM知识等多个方面,使学生在实践中学习并应用知识。 二、教学目标: 1. 知识目标:了解泡菜的制作原理和方法,了解亚硝酸盐在食品中的作用和检测方法。 2. 能力目标:掌握泡菜制作的步骤和注意事项,掌握亚硝酸盐的检测方法...
1.认同中国劳动人民在实践中利用微生物发酵制作泡菜的技能; 2.了解亚硝酸盐对人体的危害,引导学生关注食品安全性问题,维护身体健康。 教学标准 1.内容解析 本课题选自人教社普通高中课程标准实验教科书《生物》(选修1生物技术实践)专题一《传统发酵技术的应用》中的课题3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》。在本专题的...
根据新课程标准、高考考纲要求以及学生实际情况确立如下教学目标: 1、知识与技能 (1)描述乳酸菌的代谢特征。 (2)解释泡菜制作的原理。 (3)说出亚硝酸盐对人体的危害。 2、过程与方法 (1)通过尝试设计制作泡菜的流程,培养科学探究能力。 (2)通过使用泡菜材料包进行泡菜的制作,认清操作的目的和原则,熟悉操作的顺序...
对泡菜中亚硝酸盐含量进行检测具有重要意义。 STEM教育是一种注重培养学生综合能力的教育理念,强调科学、技术、工程和数学等学科的整合应用。本教学设计将结合STEM理念,引导学生通过自主制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的过程,从而深入了解食品安全知识,并培养他们的实验能力、动手能力和问题解决能力。通过这一实践教学活动,将...
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量(第一课时)教学设计 LT 新课 讲解 乳酸菌 亚硝酸盐 (新课讲解之前介绍本课题的课题目标、重点难点) 1、给每位同学发一份导学案,要求学生阅读课本基础知识相关内容,自行完成导学案内容。 叫三位同学起来分别将导学案上面填的内容读出来,并对回答内容进行评价。 2、讲解乳酸菌的相关知识(...
专题1传统发酵技术应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教学设计一、课题背景教材中的课题背景主要介绍了泡菜是人们生活中经常出现的小食品,但由于在腌制过程中往往会产生亚硝酸盐,其含量超标会影响人的健康,所以我们应该学习如何正确腌制泡菜并科学检测亚硝酸盐的含量,从而激发学生的学习兴趣。二、教学目标尝试制作泡菜,...
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