做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。第8步、馅儿也...
🍚 面皮制作: 将70克熟糯米粉、30克淀粉、16克油和50克糖混合,过筛后搅拌均匀。 加水至面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后捏成团。如果没有熟糯米粉,可以事先炒熟。 🥐 馅料制作: 将100克绿豆隔夜泡软,用电饭锅煮熟。 使用破壁机加少许水和糖将绿豆打成泥。 🍰 包馅步骤: 取30克面皮和20克馅料混合成团。
蒸好的面糊晾凉后,用平底锅炒熟糯米粉(微火炒2-3分钟至微黄色)。 将冰皮分成30克一个的小剂子(如果想做彩色冰皮,可以在这一步加入抹茶粉、可可粉、甜菜根粉等)。馅料也分成15克一个的小球。 取一个冰皮剂子压成饼状,放入馅料,收口揉圆。在模具中撒入一些熟粉,将冰皮月饼放入压实,倒扣脱模。 冷藏一...
⑤ 奶油奶酪提前室温软化好,加入糖和奥利奥碎搅拌均匀,分成25g一个的小剂子,冰箱冷藏备用; ⑥ 冰皮分成25g一个,擀成圆形,包入冷藏好的馅料,收口捏紧,外面滚一下手粉,模具也沾点手粉,收口朝上来压花,用模具按压出形状就可以啦...
制作冰皮月饼的做法步骤 步骤1 先把要用的食材和材料准备好备用。 步骤2 把300克冰皮粉到入干净碗中,300克大概可做15-20个(包入馅料多少不同,月饼数量也不同)按照参加人数来调整数量。 步骤3 将85度以上的饮用水(我是加了300克量)到入冰皮月饼粉中,用刮刀翻拌均匀,静置冷却至室温后用手揉搓至面团光滑且...
冰皮月饼包含馅料制作哦的做法步骤 步骤1 鸡蛋➕糖搅拌均匀 步骤2 搅拌好的蛋液加入牛奶➕淡奶油,搅拌均匀 步骤3 中粉➕奶粉➕澄粉和在一起就行 步骤4 过筛 步骤5 筛入刚刚的蛋黄液里 步骤6 翻拌均匀加入黄油 步骤7 水开把盆放入水中,隔水加热,这个过程要慢慢翻拌,以免结大块,全程中小火 ...
准备材料:(5个月饼的量) 糯米粉20g 粘米粉15g 澄粉15g 牛奶90g 糖分25g 玉米油10g 玉米淀粉适量,炒熟备用 做法: 1.将牛奶,糖粉,油放入容器中,搅拌均匀。 2.将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入容器中,搅拌均匀。 3.搅拌好的面糊静置30分钟。 4.将静置好的面糊盖上保鲜膜隔水蒸,大火蒸30分钟,半程时打开保鲜膜搅...
🍰 制作月饼: 在月饼模中撒适量糕粉,取适量饼皮按成圆片。 放入月饼馅,包好,压入月饼模中。 压实后脱模,放入保鲜盒中冷藏。💡 小提示: 糕粉即熟糯米粉,没有的话可以用生糯米粉微波3分钟。 传统月饼饼皮与馅料比例是3:7,冰皮月饼可以是4:6。
冰皮月饼(包括红豆馅的制作)的做法步骤 步骤1 红豆洗净,加入高出红豆3厘米左右的水,煮开,关火,焖1小时 步骤2 再次煮开,关小火,煮至豆烂,水干 步骤3 把煮好豆馅捣一捣,放入面包机,加入糖霜,调到果酱模式 步骤4 做好后搓成20g一个的馅球 步骤5 ...
将搅拌好的冰皮月饼面糊倒入容器中，静置半小时，让面糊充分醒发。这样，制作出的冰皮月饼口感更加细腻。将容器盖好保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮。首次蒸煮15分钟，期间需搅拌一次，以确保面糊均匀受热。再次蒸煮15分钟，即可熟透。判断熟透的方法是，可用筷子插入容器，若不粘筷子，则表示面糊已熟透。蒸熟后的面糊稍微翻拌...