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沿西洋参的纵向纹路(芦头到参尾方向)下刀,保持垂直角度,避免斜切导致厚薄不均。 厚度控制2. 泡水饮用:切1-2毫米薄片,利于成分析出 炖煮食用:可切2-3毫米厚片,耐煮不易碎 特殊部位处理3. 芦头(顶端结节):先横向切除,单独切片 参须:整理成束后整体横切,避免零散浪费 四、保存要点 密封防潮:切片后立即装入玻...
西洋参如何切片呢?如果是需要立即用到西洋参,最快的方法是将西洋参洗净,然后用煲汤的布袋装好,放入水锅中煲煮,煲30分钟左右即可将袋捞起,取出西洋参即切片或剪成。最后把切片好的西洋参放回水中继续煲煮,并将火调成小火。 一个全方位专业角度讲解西洋参的公众号...
西洋参切片方法 1.浸软切片:当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水(以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准)，浸至参身稍软(约半小时或以上，须视参的：的粗细而定)，便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参...
1 第一种“机器切片”(市面常用、方便、快) 机器切片分两种方法：1种、 把参泡在水里面(或者用水喷软)，然后再捞出来用切片机，一小时能切几十斤，然后晒干(晾干) ，这样切出来的参片，样子很漂亮很薄，但由于西洋参泡过水，干度跟质量大打折扣。 2种、 就是微波炉直接加热，然后切片，由于...