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式样繁多，分类特别细。常用刀具有：主厨刀/厨师刀, Chef's Knife, Kochmesser: 是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法；或者是划拉。三德刀, ...
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中式刀具偏重,往往一把厨刀就能把家里食材以往打尽。 中式厨刀刀身款,韧性好。 刀刃锋利耐用,常见的是4铬钢和5铬钢。 2.西式厨刀 西式厨刀主要以德系厨刀为主,硬度和韧性好,细长锋利,多为5铬钢。 3.日式厨刀 日式厨刀刀刃很锋利,刀体狭长而有弧度,手感很轻,多采用高碳不锈钢制成。
车刀是用于车削加工的、具有一个切削部分的刀具。车刀是切削加工中应用最广的刀具之一。车刀的工作部分就是产生和处理切屑的部分，包括刀刃、使切屑断碎或卷拢的结构、排屑或容储切屑的空间、切削液的通道等结构要素。简介 车刀的切削部分由主切削刃、副切削刃、前刀面、主后刀面和副后刀面，刀尖角组成。车刀的...
世界上最昂贵的刀具,在拍卖会上以210万美金的惊人价格售出。这款昂贵的刀具是由Buster Warenski花费10年时间精心打造,Buster Warenski被誉为上世纪最伟大的刀匠,作品多为被赋予鉴赏价值的艺术刀,且材料通常使用造价较高的黄金和金属。 东方宝石刀拥有着帝王般的尊贵气质,雍容华贵又气宇不凡。玉石手柄上镶嵌着华丽的...