D釉米 A糯米:糯米粘性极大,与题目中“粘性小”矛盾,排除。B粳米:粳米质地较硬,粘性中等,出饭率较低,不符合描述。C香米:香米以香味为主,特性与粳米或籼米相似,但题目未提香味,且关键特征不符。D釉米(应为籼米):籼米质地疏松、硬度小,粘性低,吸水量大,涨性明显,出饭率高,完全符合题干描述。选项可能存在笔...
解析 D A. 糯米:粘性极大,不符合题干“粘性小”特征,排除;B. 粳米:直链淀粉含量中等,粘性高于籼米,涨性和出饭率较低,排除;C. 香米:通常属于籼米亚种,题干强调籼米整体特性,选项优先级低于D;D. 籼米:直链淀粉含量高,米质疏松、硬度低,易碎,吸水率高且涨性大,出饭率高,完全匹配题干特征。
米质较疏松、硬度低,加工时易破碎,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是( )。米质较疏松、硬度低,加工时易破碎,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是( )。 A. 糯米 B. 粳米 C. 香米 D. 籼米 答案: D©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销...
出饭率高的米是籼米。出饭率指相同质量的大米煮熟后体积膨胀的比例,这一指标受大米的淀粉组成和吸水性影响。籼米、粳米和糯米三种大米的出饭率特点具体如下: 籼米:直链淀粉含量较高(20%~25%),结构松散,吸水性强。因此,籼米煮熟后的膨胀率最大,出饭率也最高,通常可以达到约1:3的比例。 粳米:支链淀粉含量较...
籼米。出饭率最高的米是籼米。籼米米质较轻，粘性小、胀性大，出饭率高，用来做煲仔饭、焖饭、蒸饭、炒饭等。
- **直链淀粉含量**:直链淀粉高的大米吸水性强,蒸煮时体积膨胀明显(胀性大),出饭率更高。 - **支链淀粉含量**:支链淀粉多则黏性强,但胀性较低。 3. **逐项分析**: - **A. 籼米**:长粒米,直链淀粉含量较高(通常20%-25%),蒸煮时吸水量大,米粒分离松散,出饭率高。 - **B. 粳米**:短...
- **C.糯米**:几乎全为支链淀粉,黏性极强但吸水后结构紧密,体积增长有限,出饭率最低(约1:2)。 - **D.黑米**:外层麸皮阻碍吸水,需长时间烹煮,膨胀率低于精制米(约1:2.2)。 3. **结论**:籼米因直链淀粉含量高、吸水膨胀显著,出饭率最高。反馈...
根据农业行业《食用稻品种品质》标准，桃优香占的米质达到了一级标准。一般来说，它的整精米率可达65%左右，而一些优秀品质的稻米甚至可以达到68-70%。在口感方面，桃优香占的米饭香味浓，并且柔软不粘，其口感更胜泰国茉莉香米。此外，桃优香占的粒长为7.4毫米，长宽比为3.4，垩白度为1.6%，透明度达到1级...
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。A.糯米B.粳米C.香米D.籼米
百度试题 题目我国大米中产量最高,涨性大,出饭率高的米是()。 A.籼米B.粳米C.糯米D.香米相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏