スーパーでは、食品を賞味期限・消費期限ギリギリまで売らず、その手前の販売期限で商品棚から撤去し、処分するのが通例だ。京都市と市内のスーパー「イズミヤ」「平和堂」が、賞味期限や消費期限ギリギリまで販売する実証実験を1カ月間行ったところ、食品ロスを10%減らし、売り上げは5.7%増や...