摆摊售卖的凉面通常选用的是碱面。这种面条相较于普通面条，煮熟后更为筋道，味道也更为浓郁。凉面，又称过水面，是将面条冷食的一种料理，主要由面条、蔬菜构成，辅以辣椒油、盐、味精等调料。然而，由于各地的烹饪习惯和口味差异，凉面的制作方法和配料各具特色。据说凉面的起源可以追溯到唐代的武则天时期...
碱水面
做是可以做。但是口感差太多了。还有就是焯水的时候一定得注意，水一开就关火捞出
大家觉得碱面好吃吗?也没有啊。除了做热干面或凉面的时候…… 只看楼主收藏回复 WILL_U 1L喂熊 1 送TA礼物 回复 举报|1楼2014-02-12 11:25Curtai乐 笑而不语 12 围观 回复 举报|来自Android客户端2楼2014-02-12 17:12 蔡KG 小吧主 14 围观 回复 举报|来自Android客户端3楼2014-02-12 ...
宾馆巷里,有家凉州行面。前几年,吃过多次。自吃上凉州凉面后,再没去过!今天过来,门却关了,门上有堆沙子。看样子,是在装修。进压面店,有一男一女。男人正在案板上推行面。我问:有手工碱面吗?女人说:几个人的?我说:两个人!她说:两个人吃,饭量小些,3块钱就够了;饭量大些儿,得4块钱的!
不是，那是把面煮熟捞出时，为了避免面条因为温度太高粘连在一起，加入了菜油，快速拌匀，用风扇一直吹着，边吹边拌面，这样面会快速冷却，而且不会粘在一起，面条上就会有亮亮的黄色，其实那是正宗菜油的颜色。
怀孕七周了.开始很能吃这几天开始孕吐了闻不得油烟味饭菜吃不下.家里人老是这不能吃那不能吃.不吃又饿.做的又吃不下烦躁死了.凉面碱面能吃吗?史以松_c4Rk 2015-02-19 07:05 满意回答 这个孕反应的话也是会有一些时间段的不过你要调理好心情清淡饮食 邰英奕_akN7 2015-02-19 07:07 宝宝知道...
碱水面