一、火山飘雪 选优质的西红柿，泡一会，洗干净然后切块，撒上绵白糖即可。二、凉拌金针菇 金针菇切好洗净、撕开，切好蒜末葱末辣椒丝备用。金针菇焯热水，然后再用凉水过一遍，调好盐、鸡精、白糖、生抽、白醋（米醋更佳）、把备好的蒜沫、辣椒丝放上去，烧热油过一遍，撒上香油葱末即可。三、凉拌藕片 藕片去皮切片，切丝也
开胃凉菜配料表 1.香辣鱼泡 蒜泥、红小米辣、味精、糖小半勺、香油适量、老干妈三小勺、陈醋小半勺、生抽小半勺、红油一勺、盐小半勺（3克）2.香菜拌花生 陈醋、勺半、白糖、酸梅酱1小勺、香油、芝麻、香菜适量 3.炝拌生菜 蒜泥、盐小半勺、味精、白糖小半勺、生抽、陈醋半勺、辣椒油一勺、香油、花椒油...
正宗凉拌菜的配料表因菜品的不同而有所差异,但通常都会包括一些基本的调味料和配菜。以下是一些凉拌菜的标准配方和常用配料: 凉拌石花菜 盐:6克 味精:8克 白糖:6克 白醋:8克 香油:10克 葱油:10克 红油:40克 凉拌木耳 干木耳:20克 洋葱丝、香菜适量 生抽:2勺 陈醋:1勺 糖:半勺 小米辣适量 拍黄瓜 黄瓜...
凉拌菜常见的配料表如下：一、主要原材料 蔬菜类：黄瓜、芹菜、萝卜、胡萝卜、紫甘蓝、豆芽、菠菜等。海鲜类：海带、海参、虾皮、河蚬、蛏子、生蚝等。肉类：熟鸡肉丝、熟牛肉片、熟猪肉丝、熟羊肉丝、熟火腿肠等。面类：粉皮、蕨根粉、冬粉、米线等。二、辅助材料 调味品：盐、鸡精、味精、醋、料...
配料:12种,主料:6种,佐料:6种,用量配比:木耳七八朵其他,胡萝卜半根其他,黄瓜一根其他,金针菇半把其他,粉丝一小绺其他,花生一把其他,蒜2瓣,盐2克
配料表 用量比例 单位 主料 香菜 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 一个 粉丝 适量 紫甘蓝 适量 葱姜蒜 适量 小米辣 一个 干豆腐 2 张 盐 适量 鸡精 一勺 香油 适量 辣椒油 适量做法4个步骤 步骤1. 点击图片进入烹饪模式 粉丝热水泡软 步骤2. 黄瓜,胡萝卜,干豆腐,紫甘蓝切丝 查看更多东北凉菜 ...
二、刀工是决定凉拌菜是否精细的一个重要因素,而刀工其实是基本功,很多人以为凉拌菜简单,但如果你的基本功不好,比如说刀工不熟练,出来的凉菜造型就很难看,有的时候不好看就意味着不好吃,所以要刻苦练习基本功,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀。 四、凉拌菜在打包时也有讲究,不是一股脑倒进去,而是要做到菜与菜之...
海鲜汁全国很多厨师都在用,我们的特色在于使用了”野山椒和大量鲜柠檬。柠檬能够给菜肴带来浓郁的果音味,而野山椒可以给海鲜汁补充酸辣味。 口味咸鲜、甜,带有轻微的辣味和芥末味 用料蒸鱼豉油1干克,野山椒(一切二)、 鲜柠檬(切片)、香醋、红油、麻油各500克,海...
凉拌菜是夏季非常受欢迎的一种菜品，不仅口感清爽，而且制作简单，营养丰富。而凉拌菜的灵魂就是料汁，一个好的料汁能让凉拌菜的味道更上一层楼。下面我就分享一下我常用的凉拌菜料汁的配料表。首先，我们需要准备以下材料：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、蒜末、姜末、葱花、香菜、花椒粉、辣椒粉、芝...