一、凉粉的主要配料：绿豆粉：200克水：1000毫升盐：适量白糖：适量香菜、葱花、辣椒油、酱油等作为佐料，可根据个人口味添加。二、制作方法：步骤1：准备工作将绿豆粉置于容器中备用；将水倒入锅中，加热至沸腾。步骤2：搅拌绿豆粉将沸腾的水缓慢倒入绿豆粉容器中，同时用筷子快速搅拌，直至绿豆粉充分溶解且无颗粒状...
1. 做凉粉宜用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉,这3种淀粉做出来的凉粉比较筋道柔软;用葛根淀粉或者其它淀粉需要减少水量,才能让凉粉结实不碎; 2. 配菜和调料不局限于这些,可根据喜好进行调整; 3. 凉粉不宜久存或者久放冰箱冷藏,防止淀粉老化而失去Q弹柔软的口感;存放的时间过久,淀粉会变得特别白,但用手轻轻一捻就...
最后一步是将切好的刮凉粉放入碗中，浇上调好的调料，撒上葱花和香菜即可。这样一碗美味的长沙刮凉粉就制作完成了。刮凉粉的口感滑嫩，调料丰富，既有酸辣的味道，又有蒜香和花椒的香气，非常适合夏天食用。总的来说，长沙刮凉粉的制作过程虽然简单，但需要掌握好淀粉水的比例和煮制时间，以及调料的搭配。只有将这...
米凉粉其实分很多种，大多是有植物的淀粉跟米粉做成。常见的有番薯粉、玉米粉、土豆粉、米粉。商店有卖各种材料的淀粉（有的地方叫生粉、欠粉）。将买回的淀粉放入容器，用水勾兑成稀糊状。然后锅中加少量水，水半开时放入稀糊状的淀粉，注意改至微火。然后不停的在锅中搅拌，直至淀粉的颜色发生改变...
首先我们得先做凉粉，准备一个大碗在里面倒入适量的清水，然后加入适量的淀粉，用筷子快速的去搅拌，搅拌均匀之后把水淀粉放到一边备用。准备一口锅在里面加入清水，用大火烧开，水烧开之后转成中火继续去煮，然后把水淀粉倒入锅中，要一边倒水淀粉，一边用筷子搅拌。水杯淀粉全部倒入锅中之后，用锅铲轻轻...
1. 材料准备：豌豆粉或绿豆粉：200克 清水：约4-6倍于豌豆粉的量，即800-1200毫升 酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱等调味料 2. 工具准备：大碗或混合碗 筛网或纱布 平底盘或凉粉专用盘 锅具 搅拌工具（如筷子、打蛋器或搅拌棒）刀具与切板 3. 制作过程：豌豆粉和水的初步混合：在大碗中将豌豆粉与...
3、将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。做米凉粉注意事项 1、石灰水不宜过多，过多影响口味；2、豆豉酱稀稠要适度。现如今，仍有农民按传统的方法制作米凉粉。在开水或凉水中把绿豆泡上一段...
把黄瓜汁和豌豆凉粉搅拌成没有干粉的面浆,放一边备用,这个时候用小锅烧5碗水。一碗豌豆凉粉放6碗的水,前面已经用了一碗水打黄瓜汁。 水开以后,再次把黄瓜凉粉面浆搅拌均匀,倒入开水里,快速搅拌1分钟,转小火一直搅拌到凉粉面浆变成浅绿色的糊糊,5分钟就可以做好一锅黄瓜凉粉。
制作方法 编辑 1.选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米作原料，则更合算。2.浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。3.磨浆：经过4～5小时浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎...