【20160510 ..菜谱做法:1、面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟。2、在一个盆里加入清水,放入面团,用手不断洗,直到搦出面筋为止。3、洗出的面汁倒入另一个盆中,中间需换好几次水。4、直至搦出面筋的水变清。5、面筋搓成
6.准备一个平底盘，上面刷油，然后舀上一勺粉浆，转动均匀。同时锅里水烧开，水开后把装有粉浆的平底盘放入锅中，中大火蒸上2到3分钟。7.蒸好后，用夹子夹出，放进冷水里过一下，刷上一层食用油，撕下来，一张又白又亮、又薄又软、又筋又香的凉皮就做好了，依次方法把粉浆做完。8.凉皮做好了，可以...
我们开始蒸凉皮啦，先找一口大锅，烧一锅热水，等水烧开后，拿一个托盘，用刷子在托盘上刷一层食用油，再倒入一勺沉淀好的面糊，用双手抓着托盘晃一晃，把面糊水晃匀，把托盘放入锅中沸腾的热水里，盖上锅盖，2分钟左右看到凉皮已经变成透明色了，并且表面开始冒大泡的时候就可以出锅了（出锅的时候，小溜建议...
步骤/方法 1 淘宝网上购买凉皮一份，最好买岐山的，有劲道。2 淘宝网上购买一个凉皮冰碗，这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。3 凉皮按...
今天就来分享一道自制凉皮的懒人吃法,简单快手,一看就会,不用揉面不用洗面,只需要有澄粉就能搞定,很多人不知道澄粉是什么!其实澄粉就是小麦淀粉,澄粉与清水的比例是1:2,拌匀后就可以直接放锅中蒸熟,1分钟就能蒸一张。配料中的花生、黄瓜、香油都是必不可少,学会了再也不用买凉皮吃了,自己做的干净卫生零添加...
1.凉皮 马上列日骄阳的夏日就要来临，我们肯定都在为吃不下饭，天气太热而发愁。你最好的选择就是去做一碗凉皮加肉夹馍和冰镇的饮料。把1克筋力源加20克水泡2小时，500克高筋面粉加250克水拌匀和成面团，反复揉几次，成外表光滑内部细腻，静醒30分钟，放入盆中加水洗面，直到把面浆全部洗出。将洗过的水到入...
无论怎么吃，第一步都是做凉皮。凉皮不洗面做法的用料 水 125克面粉 150克淀粉 13克水 50克盐 4 不洗面做法步骤 步骤 1 高筋粉+淀粉+盐放入容器内 步骤 2 先倒入125克水 嫌累我用的电动打蛋器搅拌（开到最小）没有电动打蛋器手动也可以 搅拌到细腻 没有颗粒 再倒入50克水 继续搅拌 一直到如图状态 步...
最近还开发了个新吃法:把凉皮切成菱形片,和虾仁、芦笋快炒,出锅前撒点白胡椒粉。凉皮吸饱了海鲜的鲜味,又保持着Q弹口感,比炒面清爽十倍! 五、常见翻车现场救援指南 凉皮开裂:面浆太稠了,下次加水多调稀些。补救方法是把开裂的凉皮撕成宽条,做成凉皮汤。
自制凉皮 食材:高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 做法: 1)先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。 2)将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。 3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中...