夏天很喜欢吃的一道凉拌菜, 沙姜猪手 ,皮脆肉爽特别好吃! 广东人在夏天很喜欢吃的一道菜,沙姜凉拌猪手,肉质 q 弹爽口,吃起来一点都不会腻的那种。首先把剁好块的猪左手冷水下锅,加点姜片、料酒去腥,焯好水之后再捞起冲洗干净。再把它倒回锅里。
1.猪脚洗净从中间画刀,取出骨头,将猪脚肉放入沸水中汆烫约5分钟,捞出沖洗;青蒜切丝,备用。 2.作法1的猪脚肉卷成条状,并以棉线绑成条。 3.取一锅水,放入葱段、姜片、米酒、白胡椒粒煮沸,放入作法2的猪脚条,以小火煮约1小时,捞出放入冰水中冷却,再切成片状。 4.所有调味料加上蒜末混合后,即可当作沾酱配...
1、原料：猪后脚、黄瓜、生抽、蚝油、白米醋、白糖、辣椒。2、猪脚焯去血水。3、焯水后，清水煮猪脚，加香叶，花椒，姜片，中火1小时左右，至筷子轻易戳破即可。取出猪脚放凉。4、调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋，白糖，辣椒，蒜泥，香菜碎适量。5、黄瓜切条备用。6、猪脚放凉后，手撕，...
做法二 1、猪蹄剁成小块，飞水，去毛，用温水冲掉表面的泡沫；另起锅，加清水，放入猪蹄、调入少 许盐、酱油煮40分钟煮熟捞出备用；2 、把猪蹄放入一个大的碗里，倒入没过猪蹄的凉开水浸泡10分钟；3、蒜拍碎、沙姜拍碎、米椒切圈、葱切末；4、沥干浸泡猪蹄的水，加入蒜、沙姜、米椒圈、葱末，调入凉拌...
1、材料：猪手，葱，姜，花椒，大料，香叶，盐，糖，老抽。2、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净。3、入冷水煮开后捞出洗净。然后上高压锅加香料煮25－30分钟。4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色（不用搅拌），烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手。
1、主料：猪脚一根，芹菜，黄瓜，姜葱蒜，香菜，料酒，酱油，醋，盐，鸡精，花椒，八角，小辣椒，辣椒粉，花生油芹菜适量，黄瓜半条，一勺醋，鸡精，五勺酱油，一小勺料酒，少许盐。2、猪脚洗干净放入高压锅加姜片料酒，一起煮，10～15分钟这样就可以了。3、酱汁：小辣椒切碎，姜蒜切碎，放入碗里，...
首先，我们需要准备一些必要的食材，包括猪脚、姜片、葱段、蒜末、辣椒等。猪脚要选用新鲜的、肉质饱满的，这样烹制出来的凉拌猪脚才会更加美味。接下来，我们将猪脚处理干净，去掉毛和杂质，切成合适大小的块状。然后将猪脚放入开水中焯水，去掉血水和异味。焯水时可以加入一些姜片和葱段，以增加猪脚的鲜味。焯水后，我们...
1、准备食材:猪手500克,生姜切片50克,小米辣椒100克,料酒50克,食盐适量,生姜剁碎20克,大蒜剁碎20克,老陈醋一勺子,酱油一勺子,鸡精5克,味精3克,老干妈适量。 【凉拌猪手的正宗做法,怎样做凉拌猪脚】这个内容最近在各个论坛和社交平台上上都比较火爆,很多的小伙伴会去搜索,小编也特意去了解了下,下面就和大家一起来...
凉拌猪蹄的做法：1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。2、再在猪蹄的“腹部”深切一刀。3、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。4、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。5、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。7...