6、所有猪皮都处理好了，切成细丝状，放进干净的盆内，再加一勺食盐，用手反复地抓揉。差不多三分钟后，用清水清洗，再重新加盐抓揉，这样至少重复三次，直到清洗时看不到油脂。猪皮处理得越干净，做出的猪皮冻越透亮。7、猪皮丝放进锅内，加入清水，差不多高出猪皮三指的水量，再加入姜片、葱段或者葱结，...
3、刮好的猪皮看不到一点油脂，很清爽，洗一下后切成细丝，放入盆子里加入一勺盐，用手揉搓一会儿。多加2个料，第二个就是食用碱，用食用碱洗猪皮，可以进一步去除猪皮上的油脂，确保猪皮冻颜色透亮。等到水变清澈就可以了，捞出猪皮沥干水分。4、前面这几步都是在处理猪皮，只有把猪皮处理干净后，才能做出透亮...
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如果不喜欢带汤的米冻皮,还可以配沙县万能豆豉油, 爱吃辣的,再加点现磨的沙县特有的子弹椒。满满一勺豆豉油浇到米冻皮上,雪白的米冻皮,沾上黑色的豆豉油,咸香爽滑,入口惊艳。 夏天快到了,快来一碗凉凉的米冻皮吧,在老西山市场附近...
1、猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美容皮肤最廉价，也最有效的食疗方法。与猪皮冻具有同样美容功效的的另一个平民食疗方，就是黄豆煲猪手啦。2、猪皮在菜市场卖肉的摊位，或超市里都可以买到，价格非常便宜。市场上销售的猪皮，毛已经剔除的很干净，一般没有。如果有少许，在焯烫后，用刀刮净即可。3、葱，姜和调料...
2、猪皮和水的比例很关键，一般800-1000克的猪皮用3000毫升的水便可，水如果放太多了，熬煮猪皮汤汁不会变得粘稠，这样也就不会成型，熬煮猪皮冻的过程中，需要时不时将锅面上的浮沫撇干净，否则冷冻的猪皮冻会浮一层脏东西；3、加入葱姜以及香料可以帮助去除猪皮的异味，但记得不要让这些食材煮太久，煮一会后...
8.将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏 9.待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片食用 10.可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用 11.开吃~猪皮冻 by 敏茹意精品厨娘 配料:猪皮500克、水3-5斤、生姜50克、花椒2克、香叶2片、八角2个、盐适量、料酒15克 烹饪步骤:1.买回来的猪皮清洗干净，凉...
1.做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。2.买回来的肉皮先冲洗干净，然后用火燎去猪皮表面的猪毛，再凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，继续煮4~5分钟后捞出猪皮...
冻皮的详细做法 简介 冻皮是北方人比较喜爱的吃法，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，不仅冻皮好吃，而且长期食用还可以达到美容的功效，那么冻皮怎么做呢，下面是详细做法步骤。食材 猪皮 259g 清水 适量 碱面 少许 方法/步骤 1 将准备好的猪皮清理干净，可用镊子拔掉猪毛。2 在锅中加水，将清理好的猪皮放入锅中，开...