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一、产品外观 冻半边鸭应外形整齐、骨头完整、外观无损伤、无附着异物,肉质紧实,表皮无血迹和淤血,无异味和异臭。 二、气味检测 冻半边鸭应具有天然鸭肉的气味和风味,无异味和异臭。 三、口感检验 冻半边鸭应肉质鲜嫩,口感舒适,有嚼劲,无腥膻味,或异味和异臭。口感过软或过硬的都不符合质量标准。 四、购...
冷冻半边鸭是一种方便实用的鸭肉产品,它有以下几个优点: 1. 方便储存和运输:冷冻半边鸭可以在冷冻状态下长时间保存,不需要特殊的储存条件,也方便运输。 2. 延长保质期:冷冻半边鸭的冷冻处理可以延长鸭肉的保质期,使其更加新鲜。 3. 多种烹饪方式:冷冻半边鸭可以用于烤鸭...
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冷冻半边鸭块500克。姜50克。泡椒100克。魔芋200克。香菜少许。准备调味料：盐5克。食用油50克。鸡精2克。豆瓣酱3克。啤酒半瓶。麻油3克。处理鸭块：将解冻后的鸭块放入开水中快速过水，以去除血水和杂质，捞出后沥干水分。炒制：炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜片和泡椒片炒香。然后放入鸭块和魔芋...
1、原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许。2、调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。3、鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块。4、将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分。5、炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，...
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1/5 半只鸭子放入沸水中飞水过冷河,再斩大块。 2/5 起锅放油爆香姜片鸭肉大火炒干水份,再加盐生抽老抽(少量)糖和豆瓣酱炒香。 3/5 放米酒盖锅几秒,再加大半瓶啤酒煮沸。(不用加水) 4/5 把煮开的鸭肉转入高压锅,中火焖15分钟既可。 5/5 酥软香滑的啤酒鸭上碟了。00...
材料主料:鸭2000克,调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克做法1、鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分。2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克。4、将甘草、八角...