酥性饼干。冷粉工艺调粉是压缩饼干制作过程中的一个重要步骤。压缩饼干的主要成分有面粉、白糖、脂肪、乳制品等，同时也会加入其他干果、肉松等辅料。
酥性面团亦称冷粉 熟粉指一种食品，原料是玉米或者红薯马铃薯等，跟其他食品混合制作而成 调粉应该...
采用冷粉工艺调粉制成的饼干是 () A. 韧性饼干 B. 发酵饼干 C. 压缩饼干 D. 酥性饼干 相关题库:焙烤食品加工技术题库 修正版 > 下载刷刷题APP,拍照搜索答疑 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: D 复制 纠错举一反三 根据《内河船舶法定检验技术规则》(2019),应急电源的容量必须保证在主...
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百度试题 题目酥性面团调制时采用( )工艺。 A.冷粉工艺B.热粉工艺C.一次发酵工艺D.二次发酵工艺相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
酥性面团亦称冷粉 熟粉指一种食品，原料是玉米或者红薯马铃薯等，跟其他食品混合制作而成 调粉应该是不同面粉混合
酥性饼干是 经冷粉工艺调粉, 表面花纹多为凸花 .A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
饼干面团调制时,酥性面团采用热粉工艺,韧性面团采用冷粉工艺。A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具