顾名思义，全猪宴的所有菜品都使用猪身上的部位制作，包括十六道冷盘和六十二道热菜。菜式丰富，菜名富有文化内涵，令人称奇。冷盘有：蒜泥白肉、浑清皮冻、芥末猪心、红油耳片、盐卤宝石、凉拌口条、菊花腰片、熏酱猪肝、干切猪肚等。热菜有：九转大肠、扒猪手、溜肥肠、海参炖蹄髈、水晶肘子、猪脑羹、红烧猪尾、...
🍽️ 塔帕斯:这道冷盘确实很有俄式风味,面包托很大,冷冷的,和西班牙的塔帕斯有点不同。蘑菇的那款吃起来还不错,蘑菇、洋葱和油混合在一起,口感润一些。红菜的那款会甜一点,而虾和三文鱼的那款就比较冷了,不如其他两款。🥩 罐焖牛肉:牛肉煮得很烂,香味浓郁,这家店的罐焖牛肉没有那么重口,没有那种酸...
上海人的年夜饭讲究多,冷盘、热菜和点心都要寓意吉祥,增添喜庆气氛。传统的冷盘大约有八种,比如四喜烤麸、如意菜等。鱼是年夜饭中必不可少的,必须是全头全尾的整条鱼,象征着“年年有余”。点心方面,春卷、年糕和小圆子是必备的。春卷皮可以购买,但馅料可以自己调制,有甜有咸,小孩子也能参与包春卷,炸好后金...
从名字就能看出来，全猪宴肯定是所有菜都用猪身上的东西做的，这里面有十六道凉菜，六十二道热菜呢。这菜式那可太丰富啦，菜名还特别有文化内涵，真的让人觉得很惊奇。冷盘有：蒜拌白肉、浑清的皮冻、芥末做的猪心、红油耳朵片、盐卤的宝石（可能指某种类似宝石形状的食物）、凉拌的口条、像菊花一样的腰片、熏制...
崇明岛的冷菜选择同样丰富，每一道都精心制作，既保持了食材的原汁原味，又融入了独特的烹饪技巧。这些冷盘佳肴，不仅在口感上令人惊艳，更在营养搭配上体现了崇明美食的精髓。金丝瓜，又称金瓜，是崇明的独特珍品。其独特之处在于，瓜肉能在煮沸后自然成丝，无需刀切。制作过程中，只需将金瓜去除瓜瓤和瓜子，投入...
酱香牛肉：冷盘热菜皆可 简介 家里宴客时，我总喜欢先准备点冷盘，可以更从容不迫地备菜。所以，我才可以轻松地玩转家宴。但其实，这酱香牛肉除了做冷盘之外，还可以备点在冰箱。春节，走亲访友，懒得做饭的时候，切几片，加点青菜煮碗面也是不错的选择。上班的日子，提前弄点牛肉。第二天下班回家，肉菜就有...
没问题,我这就给你推荐十个冷盘和十道热菜,保证让你的餐桌满满当当,美味又诱人! 冷盘推荐 凉拌黄瓜:清新爽口,夏日必备。 五香牛肉:肉质鲜嫩,香气扑鼻。 口水鸡:麻辣鲜香,回味无穷。 蒜泥白肉:肥而不腻,蒜香浓郁。 凉拌海蜇皮:脆爽可口,鲜美无比。 熏鲅鱼:鱼肉紧实,烟熏味浓。 桂花糯米藕:香甜软糯,桂花...
1. 冷盘：香肠、皮冻、菠菜花生米、大拌凉菜、炝海带丝、水煮虾、炝耳丝、果盘。2. 热菜：红烧肉、豆角炖排骨、清蒸好搏旁鱼、溜丸子、小鸡炖蘑菇、锅包肉、烧芸豆、鱼香肉丝、友橡糖溜地瓜、冬瓜丸子汤、香菇扒油菜、银耳莲子羹。3. 炒菜：孜然羊肉、宫爆鸡丁、西芹腰果百银搭合、木须肉。
全藕宴冷盘热菜合集 一、全藕宴冷盘部分 （一）凉拌藕片 1、食材准备：新鲜莲藕一节，葱两根，蒜三瓣，干辣椒适量，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，盐适量，香油少许。2、制作步骤：将莲藕洗净，去皮，切成薄片。切的时候尽量切得薄一些，这样吃起来口感会更好。烧一锅开水，水开后放入藕片，煮大概两分钟左右。
分岁酒在选择菜色、摆盘上都格外讲究,可以说是“高脚红碗冷盘十道,道道有讲究;精挑细选热菜十盘,盘盘有说法。” 62岁的薛丽芬,市区人,她家收藏着一套朱砂高脚碗。她说,这些高脚碗平时几乎是不用的,过年的时候才拿出来,一共十个,十全十美。“高脚碗用来装冷盘,酱油肉、鱼饼、鸭舌、花蚶、酱油鸡、虾干...