(4)杂质较多,影响茶油外观色泽和内在品质。 冷榨法与热榨法对油成分影响 在冷榨和热榨加工过程中,温度直接影响油的成分含量和指标系数。 低温榨油保存了油中的天然成分和生理活性物质,杂质少,无污染。 热榨油,其油酸、亚麻酸、硬脂酸等脂肪酸经高温处理,发生氧化分解,导致其成分含量下降,并产生相应的风味物质,高...