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第一种：浸泡法 买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过...
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解冻好的鸡肉用温水洗去血水和杂质;净锅烧水,水沸后倒入鸡块,大火烧开,见水开即可捞起,再用温水洗掉鸡块表面残留的血沫。 【注】:鸡肉在冷冻过程中难免串味,在解冻后必须要有汆水这一个环节,可有效地去掉保存中产生的异味和其它不好的风味物质。 【冷冻鸡肉汆水到底是冷水还是热水的疑问解答】? 平时在家关于肉...
市场上的鸡肉有两种，一种是活鸡，一种是冷冻鸡肉。一般炖鸡汤的话会选用活鸡，但是给小朋友做鸡翅和鸡腿时，就只能买冷冻鸡肉了。毕竟一只活鸡才两只翅膀两条腿，完全不够孩子吃。那有些家长就会担心，市场上的这些冷冻鸡肉是从哪里来的？为什么一直卖不完，安全吗？今天就来了解一下市场上的冷冻鸡肉是从哪里来的...
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正常的冷冻鸡肉摸起来比较硬,解冻后肉质比较有弹性,如果软塌塌的,说明反复化冻过。要是肉质发硬,说明冷冻的时间太长了。 现在大家明白了吧,市场上的鸡肉之所以源源不断,是因为国内+国外一起供应的,而且都是真正的鸡肉,可以放心购买。欢迎大家留言讨论。
新鲜鸡肉是指刚宰杀的鸡肉,未经过冷冻处理。而冷冻鸡肉则是在切割和包装后立即被冰冻,这有助于延长其保质期。 冷冻鸡肉的冰晶会破坏鸡肉细胞的结构,使得冷冻鸡肉的口感相对要比新鲜鸡肉略显劣势。此外,因为冷冻鸡肉保存了较长时间,所以它们的味道也相对比新鲜鸡肉淡一点。 二、保存方式...
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