泡盛,源自冲绳的古法蒸馏酒,原料只有泰国米🍚,经过黑曲菌发酵和精心蒸馏陈酿而成。酒精浓度适中,大约在30%左右,口感层次分明,涩、辛、酸、苦交织,让人回味无穷!😋🍷 14-15世纪,蒸馏技术从泰国传入琉球,泡盛应运而生🌱。自15世纪起,琉球贸易繁盛🚢,泡盛逐渐成为琉球国王的贡品👑,也曾招待过中国册封使...
🍶 泡盛酒,这一日本历史悠久的蒸馏酒,其起源可追溯至1470年的琉球(今冲绳)。当时,这种酒主要是为琉球王室特别酿造的宫廷用酒。直到1671年,在琉球国向德川幕府将军的贡品目录中,才首次出现了“泡盛”的书面记载。至今,当地民间仍称其为“南蛮酒”或“琉球酒”。🌾 泡盛酒的酿造方法独特,仅使用米曲、水和酵母...
去冲绳的时候,一定要品尝泡盛岛酒。泡盛酒至少有600年的历史,只在冲绳生产,在日本却不受欢迎,仅冲绳县居民就有80%的消费。泡盛酒是日本最古老的蒸馏酒,也被称为烧酒的原型。将被称为籼稻的泰国米制成曲,加入酵母和水发酵,经过单式蒸馏,泡盛就完成了。普通的日本酒和泡盛酒的决定性区别在于,日本酒是直接用大米...
为深化中日酒业交流合作,2025年1月7日,日本冲绳泡盛酒专家比嘉康二先生、比嘉直子女士,日本 Direct China株式会社大话公司总负责人川田唯依女士一行来到福矛酒业集团参观学习交流,南平市贸促会会长陈继勇,南平市贸促会秘书长、贸易投资促进部部长陈洁,建瓯市贸促会会...
出自原研哉之手的3 款冲绳「泡盛古酒」包裝装设计，简约洗练 近期，日本平面大师原研哉携手沖绳石垣岛的老字号酿酒厂「八重泉」，推出了全新古酒品牌「ZAKIMI」，共3 款酒，酿造了 8 年的古酒「ゆく」、酿造10 年的古酒混和10年木桶酿造酒的「颜」以及 30 年的古酒「台风」。原研哉担纲了酒瓶和包装设计以及...
去年有幸在冲绳旅游时,在饭店品尝了一种名为“泡盛/あわもり”的酒。冲绳古称琉球国,因此这种酒也被称为“琉球泡盛”。它的口感辛辣却柔绵,入口后能感受到醇厚的层次感,与中国的白酒有些相似,非常符合中国人的口味。“千年之响”品牌的泡盛产自冲绳,采用黑曲进行传统酿酒工艺,经过橡木桶储藏5-10年,进行长期...
“金康”来自冲绳最古老的酒造之一,成立于1846年。这家酒造一直专注于生产传统的泡盛酒,现在已经传到第七代了。除了泡盛,他们还生产梅酒、醪醋和威士忌,是冲绳唯一一家生产威士忌的酒造。 传统与现代的融合 🏆这款日威在日本属于小众产品,但它的基酒非常独特。其中两种基酒是陈酿了3年以上的麦芽和小麦威士忌,第...
冲绳特产——泡盛 泡盛是冲绳的特产酒精饮品。其由蒸馏而得,含不纯物较少。冲绳地区属于海洋群岛,气温炎热,杂菌繁殖能力极强,因此泡盛酒的发酵使用的并非一般酒曲,而是特殊的黑曲。黑曲在发酵时会产生大量柠...
从上海出发,经过2个多小时的飞行便能抵达冲绳。四面环海,常常会下雨,这座小岛的气候和上海有些相似,却要更加潮湿,以至于常常叫人产生想要喝一杯酒来驱寒的念头。在冲绳,酿泡盛(Awamori)是一项古老的产业,有着超过600年的历史,而这种独特的本土烈酒在经过多次的技术改良之后,也有着完全不输威士忌的品质。
这个“黑曲君”绝对是泡盛的灵魂所在!“黑曲君”同学,真名“黑曲菌”,是冲绳当地特有的菌种呢! 然而,他还有两个亲兄弟:“黄曲君”同学(黄曲菌)和“白曲君”同学(白曲菌)。 这三兄弟,是日本最常见的三种菌种。白曲菌用来酿造烧酒,黄曲菌酿造清酒,而在冲绳高温高湿环境里才能生长的黑曲菌是门用来酿造泡盛...