冷冻是0度以下。冰鲜一般指冷冻后的食品。冷藏:是用保存不易坏,不易变质,或经常食用的食物。冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质的食物。冰鲜食品保鲜期较短,要求尽量快速地从生产地运达目的地,距离远的地方甚至需要空运,所以物流成本较高,然也就比冰冻食品要贵。冰鲜相当于0度保鲜,海鲜本身基本不结冰,可以短期维...
一般来说，海鲜的运输保存有三种方式：活鲜、冰鲜、冻鲜。活鲜：运输过程中在水中存放，通过充氧等方式保证存活，主要用于养殖鱼类；冰鲜：用冰将海鲜温度保持在0℃，这个温度下肉不会结冰，是一种用于短时间保鲜，又兼顾口感的做法，常用于近海鱼类。冻鲜：用急冻的方法，让海鲜的温度迅速下降到-18℃...
冷冻是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途运输，长期保存，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。现在各大超市展示柜都是冰鲜食品。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。当然也有一些特殊食品需要急冻保鲜，比如金枪鱼、高级牛肉等，需要在十几个小时内中心温度迅速下降至-60℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性...
冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度)上面说的是专用冰箱，至于家里的冰箱能够达到多少度，主要是看你自己调节的问题。冷冻肯定是0度以下的。冰鲜一般指冷冻后的食品。简单来说:冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的事物 冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质,的事物 作为日常生活这两者都很重要哦!!
三、冷冻海鲜进口报关之“商检内容”：1.核对单证并查验货物;2.查验包装是否符合进口水产品包装基本要求;3.对易滋生植物性害虫的进口盐渍或者干制水产品实施植物检疫，必要时进行除害处理;4.查验货物是否腐败变质，是否含有异物，是否有干枯，是否存在血冰、冰霜过多。备注: 国家质检总局对安全卫生风险较...
由于加工前预冷排酸，冷藏过程中一直处于排酸状态，因此冷鲜肉酸度较低、口感更滑嫩细腻、看上去更湿润、色泽更美观、触感柔软、弹性更好，国外原装进口的冷冻肉可以在0-4℃的温度下保存120天。二、冰鲜牛肉与冷冻牛肉的区别 冷鲜肉与冻肉的不同之处▲ 冷冻牛肉的运输方式都是船运，在海上飘的时间相对较长一些。
冰鲜冷库和冷冻库是两种类型,冰鲜食品的口感相对来说更佳,但是储存时间要比冷冻短。主要区别在于温度不同,冰鲜冷库的温度一般在4℃~-4℃,而冷冻库的温度一般在-18℃~-23℃,这两种冷库的建造方式也有不同,下面简单带大家来了解一下。 冰鲜冷库主要用于:储存一些保质期短的食品,如冰鲜鸡、鸭、水产品等,储存时间...
冰鲜相当于0度保鲜，海鲜本身基本不结冰，可以短期内维持鲜度。一般家庭、超市用的冰箱冷柜，温度都在-...