以下是一些常见的冰结构蛋白应用领域：1. 冰淇淋生产在冰淇淋生产中，冰结构蛋白可以作为稳定剂和乳化剂，提高冰淇淋的稳定性和抗老化性，防止冰淇淋在生产和贮存过程中出现冰晶和硬化现象。同时，冰结构蛋白还可以改善冰淇淋的口感和质地，使其更加细腻、柔软、滑润。2. 肉制品加工在肉制品加工中，冰结构
#圣和化工厂家#冰结构蛋白（ISP），又称不冻蛋白质或冰组织蛋白，是一种具有独特功能的天然蛋白质。以下是关于冰结构蛋白的详细介绍：一、定义与特性 定义：冰结构蛋白是一种能防止冰结晶形成，控制其生长，改变其生长规律、速度、形状和大小的天然蛋白质。特性：非依数性降低溶液的凝固点，而对熔点影响较小，导致...
冰结构蛋白是一种分子量较小且具有特殊结构的蛋白质,可以在不同的低温环境下形成稳定的三维结构。这种蛋白质最早在南极的一些生物中发现,是它们在极地环境下生存的重要适应性突变之一。 近年来,由于其独特的空间结构和重要的功能特性,冰结构蛋白被广泛应用于生物、医药和食品等领域。 二...
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一般来说,高活性的冰结构蛋白可使溶液的冰点降低2 6℃,而熔点基本不变,从而产生较大的热滞值(熔点与冰点的差值)。例如,从极地微生物中提取的冰结构蛋白在浓度为1mg/mL时,可使溶液冰点降低约4℃ 。 冰晶形态修饰观察:通过低温显微镜直接观察冰结构蛋白对冰晶生长形态的影响。正常情况下,冰晶在溶液中生长呈六边形...
中文名:冰结构蛋白 外文名:ISP 别名:不冻蛋白质 作用:阻止形成冰结晶 应用:冰淇淋生产 规格:1公斤/袋 25公斤/桶(袋) 生产地:江苏常州 公司:江苏多阳 起批量:1kg
在冰结构蛋白(ISP)含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致,参见附录B中图B.1。 质谱法 分别配制10 mg/L的试样溶液和标准溶液,在附录C参考质谱条件下进行测定,两者分子结构应一致,参见附录B中图B.2。 A.3 试剂和材料 乙腈:色谱纯。 三氟乙酸:纯度≥ 冰结构蛋白对...
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三、冰结构蛋白提取液的制备 将步骤一制备的颗粒原料与磷酸盐缓冲溶液按料液比为1g:(5～30mL)混合得到混合液; 或将步骤一制备的上清液原料与磷酸盐缓冲溶液按料液比为1mL:(5～30mL)混合得到混合液; 将得到的混合液置于室温下,进行搅拌提取0.5～3.0h,然后将提取液置于离心机中,在离心机中离心10～15min得到上清液...