冯涛,上海应用技术大学香料香精化妆品学部,教授,2007年毕业于江南大学获得博士学位;美国普度大学Whistler碳水化合物研究中心访问学者,博士生导师,中国香料香精化妆品行业协会常务理事,中国茶学学会茶饮茶食专委会委员,中国标准化协同创新平台产品感官质量标准化技术专家委员会委员,上海市食品添加剂和配料行业协会中香天然香料产...
学术背景或技术专长: 2007年6月毕业于江南大学食品学院,同年7月到上海应用技术大学香料学院参加工作,2012.5-2013.8到美国普度大学食品科学系任访问学者,2014年破格晋升教授。主要从事食品碳水化合物资源的开发与利用,尤其是在香精香料领域中的应用主要奖项:(1)2018年5月获上海市教学成果特等奖(R5);(2)2014年1月获...
冯涛,上海应用技术大学香料香精化妆品学部,教授,2007年毕业于江南大学获得博士学位;美国普度大学Whistler碳水化合物研究中心访问学者,博士生导师,中国香料香精化妆品行业协会常务理事,中国茶学学会茶饮茶食专委会委员,中国标准化协同创新平台产品感...
上海应用技术大学香化学部冯涛课题组于2022年9月在国际期刊Food Chemistry(Q1,IF:9.231)发表题为“Novel umami peptide from Hypsizygus marmoreus hydrolysate and molecular docking to the taste receptor T1R1/T1R3”的研究性论文。本研究得到国家自然科学基金(32102123)的资助。
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院的沈潇、王海涛、冯涛*等综述了在食品风味研究中广泛使用的ML模型,并介绍了ML在食品风味分析中的应用。旨在引起研究人员对应用ML改善食品风味和监测食品质量的重视,以促进食品的生产和食品工业的发展。 1食品风味分析中常用的ML方法 ...
上海应用技术大学香化学部冯涛课题组于2022年8月在国际期刊Food Chemistry: X(Q1,IF:6.433)发表题为“Geographical differentiation of molixiang table grapes grown in china based on volatile compounds analysis by HS-GC-IMS coupled w...
冯涛,博士生导师,中国香料香精化妆品行业协会常务理事,中国食品科学技术学会高级会员,中国食品科学技术学会青年工作委员会委员,上海应用技术大学教授,上海市曙光学者,上海市晨光学者,江苏省双创人才,上海市奉贤区滨海青年英才。Frontiers in Nutrition、Frontiers in Microbiology、Molecules、Journal of Food Quality客座主编,Jo...
李雪:上海应用技术大学香料香精技术与工程学院硕士研究生,研究方向为食品风味化学,主要研究蟹味菇风味及其呈味肽。 通信作者简介 冯涛教授 冯涛:上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授,中国香料香精化妆品行业协会常务理事,上海食品添加剂和配料行业协会专家组成员,中国食品科学技术学会高级会员,Frontiers in Nutrition...
冯涛,冯涛,男,工学博士(江南大学),上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授,硕士生导师,上海晨光学者。现任美国食品科技联盟(IFT)会员,美国AACC谷物化学家协会国际会员,中国食品科学技术学会高级会员,中国食品科学技术学会青年委员会委员,上海市食品学会会员,