冠突曲霉菌,学名又叫“冠突散囊菌”,是一种有益的霉菌哦。它主要出现在砖茶中,特别是在部分陈年黑茶茶砖上,会形成一层“金粉”,在显微镜下观察,就像一朵朵小金花,俗称“金花”。冠突曲霉菌不仅不会对人体造成危害,反而能增强茶叶品质,提升人体免疫力,具有丰富的保健益处呢。
冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌,主要出现在的茶叶是,俗称"金花",属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。
普洱、六堡等茶中黄色的霉菌叫金花。具体分两种:茶品制造时,由于干燥不及时,内湿外干产生的霉菌,主要为谢瓦氏霉、冠突曲霉两种,对人体无害 湿仓茶中生成的黄曲霉,有毒。参考资料:百度知道
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