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可以说，农家柴火饭之所以比煤气灶做出来的饭菜更好吃，主要是由于以上4个原因。这些特点使得柴火炊具成为乡村家庭很多人心中的首选，尽管煤气灶节约时间和方便性方面具有优势，但对于追求口感和品质的人来说，柴火灶仍是无可替代的。虽然如今很多人都住在城市里，但是大家对于乡村田园里的农家柴火饭依然充满了无限的向往...
从土灶到分子料理，火的形态历经千年嬗变，却始终在重塑着中国人的味觉记忆。一、土灶时代：柴米油盐的烟火史诗 1、土灶的 “五脏六腑”江南农家的土灶高约一米二，由灶口、灶膛、灶台、灶体、烟囱构成。灶膛内砌着耐火砖，底部留着排灰口，灶台上嵌着两口铁锅，中间的温水口常年温着热水。灶墙绘着锦鲤、莲藕...