冷胡麻油+姜黄粉静置30分钟（溶解脂溶性色素）→与糖面混合成"砂砾状油酥"（指甲盖大小颗粒最佳）❸ 双重开酥术｜365层魔幻年轮 一擀天地开：裹酥后擀至透酥（25cm牛舌状）→卷成螺蛳状（接口朝下）二擀见轮回：对切后拉长30cm→漩涡式盘卷（形成年轮断层）→封口压成1.5cm厚 ❹ 火攻心法｜石窖复刻术 石板替代
最后，在烙制的过程中，师傅们严格把控火候，让油旋在高温的作用下，逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。作为营养早餐，胡一饼手撕油旋简直是绝佳选择。它富含碳水化合物，能为你提供充足的能量，让你一上午都精力充沛。独立包装的设计，更是方便携带。早上出门前，随手拿上一个，无论是在上班路上，还是在学校课间，都能...
内蒙油旋(甜咸均可)的做法步骤 步骤1 将面粉加酵母用温水和面,揉成光滑面团后发酵 步骤2 发酵好的面团下剂子 步骤3 油酥:胡麻油,盐(或糖),面粉调制成油酥 步骤4 面团包油酥 步骤5 擀成牛舌状 步骤6 卷起来 步骤7 卷成这样 步骤8 从中间切开 步骤9 捏一下,卷起来 步骤10 ...
8. 立起来,切面朝上,从一端开始卷,卷到收尾处压在正下方,并和表面的开头处上下捏和在一起,即是油旋儿生坯。 9. 将油旋儿生坯摆在烤盘上,每2个留间隙,放进烤箱上层,下层放一盆热水,发酵约30-40分钟,面饼膨胀一倍高即可。 10. 取出烤盘,预热烤箱至上下火220℃。 11. 在油旋儿表面轻刷一层薄薄的胡麻...
内蒙油旋儿的做法步骤 步骤1 面皮: 500g 面粉 10g 油 6g 酵母 270g水 2g 小苏打 混成面团 发酵1小时后 分8份 油酥: 100g 面粉 50g 油 10g 盐 6 g 十三香 油烧开浇到面上,和其他调料一起拌匀。正式开始:把油酥包入面团,擀平,卷起。从中间切开,多层一侧向外,旋转压平。涂上一层油,醒发,醒发...
二、内蒙油旋的口味和创新 除了传统的甜味油旋外,现在还有咸味油旋和各种口味的创新版本。例如,加入葱花、芝麻、五香粉等调料,使油旋的口感更加丰富多样。咸味油旋的制作方法与甜味油旋类似,只是在涂油酥的时候加入适量的盐和调料。创新口味的油旋则是在传统制作方法的基础上,...
***油酥部分 面粉150克 白糖225克 炒菜油150克 内蒙古油酥油旋的做法步骤 步骤1 面粉称重,油加入,用手先揉一下,这样面筋就断了,做出来的饼更酥 步骤2 搓成这样 步骤3 红糖酵母水混合 步骤4 和油酥面混合这样,很好上手揉不费力 步骤5 用手揉 步骤6 ...
酥掉渣渣~内蒙油旋儿的做法步骤 步骤1 主面团:酵母4g、河套雪花粉300g、奶粉20g、细砂糖5g、盐1g、蛋黄60g、温水130-140g、红井源胡麻油30g(6个) 油酥:河套雪花粉150g、盐5-6g、胡麻油100g 油酥步骤: 1. 将盛有胡麻油的小锅上灶加热,小火加热至油面出现很多油纹; 2. 热油慢慢倒入面粉里,右手用筷子快速...
***油酥部分 面粉150克 白糖225克 炒菜油150克 内蒙古油酥油旋的做法步骤 步骤1 面粉称重,油加入,用手先揉一下,这样面筋就断了,做出来的饼更酥 步骤2 搓成这样 步骤3 红糖酵母水混合 步骤4 和油酥面混合这样,很好上手揉不费力 步骤5 用手揉 步骤6 ...
救命🆘这个内蒙甜油旋儿真的超好吃! 自从解锁了甜油旋儿之后,我就彻底爱上了这个玩意儿,真的超级无敌酥脆香甜好吃没想到我一个广西仔居然会爱吃内蒙古的特色小吃,神奇的嘞～有没有宝子好奇这个到底是啥?想不想尝一下呀,自己做超级简单的,快跟我一起搞起来～ 准备材料:胡麻油(这个是灵魂,必须用胡麻油才正宗)...