2023年4月30日，内江牛肉面协会成立。协会在成立前，内江市餐饮协会、内江市市场监管局、内江市商务局等制定了《内江名小吃 内江牛肉面制作工艺规程》，明确了内江牛肉面的定义、原辅料要求、制作工艺、食用方法和卫生要求等。《规程》起草人之一、内江市餐饮协会副会长王道银解释说，《规程》的出台，为内江牛肉面规范...
辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成,一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用,牛肉酥烂,极为入味。调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋,有的地方还加入猪板油,味道更是鲜美。内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜(内江叫元荽),红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶...
灶台上飘起的热气裹着椒香直往鼻尖钻，红亮的汤汁里浮沉着酥烂的牛肉块，筷子挑起挂着油花的碱水面时，整个厨房都跟着鲜活起来。今天要教大家做的这道内江牛肉面，精髓全在那口层次分明的麻辣劲道，连汤汁都要嘬得一滴不剩才罢休。想要面条够劲道，选材就有讲究。含碱水面是这道面的灵魂，煮出来滑而不黏，嚼...
【下厨房】正宗内江牛肉面的做法栏目为您推荐最正宗的内江牛肉面做法,内江牛肉面的做法步骤图解,更多正宗内江牛肉面怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
网红博主乌啦啦打卡过的面馆,牛肉面和炝锅面都很不错。牛肉面辣椒油比较多,炝锅面很清淡适合老人儿童,汤很鲜很好喝!他们家还有鳝鱼面哦。 寡妇面 👵 大半个内江都知道的面馆,创始于1981年,几十年如一日的好味道。还有外国小哥专门来吃哦!个人觉得味道还不错。 郑眼镜面店 👓 开了37年的老店!不少博主都...
内江市民族路是一条传统商贸街,对于很多老内江人来说,这里有很多儿时的美味回忆。民族路也是内江牛肉面馆最集中的一个街区,整条街共有10余家牛肉面馆,其中有三家都是几十年的老字号,是名副其实的“内江牛肉面一条街”。 “我们想通过挖掘内江牛肉面的历史、文...
位置：位于市中区民族路。特点：该店经营了40年，被内江市外事侨务旅游局、内江日报社和内江市餐饮协会联合评为“内江十大招牌牛肉面”之一。其红烧牛肉采用20余种香料炒制后小火炖煮，熟油海椒则通过菜油高温煎制老姜等香料后再与海椒面混合翻煎而成，使得牛肉面麻辣鲜香，味道浓郁。志强牛肉面 位置...
不过要吃正宗地道的内江牛肉面还是要到内江。这碗牛肉面，甚至被人推崇为“巴蜀小吃之首”。这座被称为甜城的地方，其对牛肉面的痴迷可能不亚于宜宾人对他们宜宾燃面的执着。其中红烧牛肉面则是其最佳表现，它是对牛肉火候的考验，虽然所有面条的浇头（即臊子）都不会比面多，但是主角却永远是牛肉。首先，他们将...
内江牛肉面最早可追溯至隋唐年间，经过上千年的传承和沉淀，在选料、工艺和技法上日臻完善，具有“绵柔弱碱、香辣鲜爽、汤宽红亮”三大特点，深受广大食客的喜爱。据不完全统计，仅内江市区内就有牛肉面店超过2000家，从业人员超过1万人，年营业额近14亿元。目前，按照“统一店招、统一制作、统一供应”的标准，北京...
「 三三正宗牛肉面庄 」 牛肉面可以说是内江早餐的灵魂,不管天气有好热,内江人都愿意在早上来一碗喷香热乎的牛肉面。 这家三三正宗牛肉面庄是内江很出名的,不管你是啥子时候去光顾它都是需要排队的。 在这家来吃的那都是老内江了,...