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典藏酒是指在低温、低湿、暗处等环境下储存酒液,以达到降解有害物质、减少酸化反应、发挥酿造酒香味的目的。这种储存方式多用于硬质酒,如白兰地、威士忌等。典藏酒储藏时间一般在3年以上,长达20年以上的则被称为“老酒”。典藏酒的特点是口感柔和,香气独特,范围广泛。 二、窖藏酒 窖藏酒是指将酒液储存在地...