兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。 原料:五花肉、盐、花椒、八角、料酒、白酒、葱、姜片、白糖、花椒粉、糟豆腐、面粉。 做法步骤: 第1步、五花肉放入锅中,再放入少许料酒、姜片,加水大火烧开,焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下,以刮去肉皮上的污...
妈妈的菜——兰州糟肉的做法,妈妈的菜——兰州糟肉怎么做请看步骤:1.选好肉肉,猪毛收拾干净,准备煮肉料、姜片。2.凉水入肉、姜片,开始煮。3.先用大火烧开后改小火,打去浮末。计时,煮约1小时左右。通常筷子能扎透整块肉即可,约40分钟,但我喜欢更软烂一些,所以时间延
兰州糟肉的做法,兰州糟肉怎么做请看步骤:1.带皮五花肉,洗净,准备大料。2.先用料酒焯水,后放入姜片桂皮茴香八角香叶葱段花椒一起炖煮,中小火,40分钟左右,猪皮能用筷子戳破即可。3.捞出后,用老抽生抽调成的酱汁给猪皮上上色。(只涂抹在猪皮上)...
兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。 普通 未知 未知 未知 主料 五花肉300g 辅料 盐适量 花椒适量 八角3个 料酒适量 白酒适量 葱适量 姜片适量 白糖适量 花椒粉适量 糟豆腐6块 面粉适量 ...
兰州糟肉的做法步骤 点击查看大图 1.带皮五花肉用温水洗净,如果买回来摊主没处理背皮的毛,自己用镊子夹干净,锅内放半锅冷水,放入五花肉,开锅后煮出血沫后将肉捞出用凉水洗净,锅中水倒掉,洗净后重新倒入半锅冷水,将洗干净的肉放入锅内倒入20毫升料酒,放入葱结,姜片。 点击查看大图 2.煮好的五花肉晾凉,用叉子...
这道兰州糟肉藏着小惊喜，瞬间征服你！By 爱做饭爱运动 用料 五花肉 2000克腐乳 6块南乳汁 适量姜 少许八角 适量葱 适量红辣椒 适量花椒 适量粒桂皮 一小块白酒 适量白糖 适量 做法步骤 1、五花肉备用 2、洗干净切成块 3、备料 4、备料 5、肉块冷水下锅放入葱，姜，八角，桂皮，花椒，几滴白酒或者料酒开始煮...
兰州糟肉的做法 步骤1 带皮五花肉,洗净,准备大料。 步骤2 先用料酒焯水,后放入姜片桂皮茴香八角香叶葱段花椒一起炖煮,中小火,40分钟左右,猪皮能用筷子戳破即可。 步骤3 捞出后,用老抽生抽调成的酱汁给猪皮上上色。(只涂抹在猪皮上) 步骤4 料汁的食材 ...
兰州糟肉的做法步骤 步骤1 盛一锅水,放入八角,桂皮,花椒,葱段,姜片,再滴入一点料酒,煮开后放入洗净的五花肉。煮10分钟左右捞出。 步骤2 煮肉的汤留着备用。另取一锅滴入一点点油,将五花肉带皮一端朝下放入锅中煎,目的是让五花肉的皮变金黄,变得更好吃。
【零厨艺的兰州糟肉】01. 凉水把肉下锅紧一下 去除杂质,锅中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,几粒花椒,和姜,葱,煮50—60分钟。使肉中的油脂被煮出。,11.准备所需食材,王致和豆腐乳、二锅头、生抽、耗油、花椒面、葱姜干辣椒备用,21.将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚)
兰州糟肉是一道历史悠久的传统美食，有着深厚的文化底蕴和典故。据说，糟肉起源于汉朝，也称槽肉。据说皇帝在长安附近巡游时，看到农民们利用槽来储存猪肉，并用米糠、豆渣等副产品发酵腌制猪肉，保存时间更长，猪肉更加鲜美，便想尝尝。于是，皇帝点选了一份用槽腌制的猪肉，发现味道非常鲜美，比普通的猪肉更有嚼劲和...