二细:直径四毫米左右 三细:直径三毫米左右 细的:铅笔芯粗细 毛细:细铁丝粗细🤔 当地人一般都喜欢吃三细,我第一次去兰州的时候,连续吃了几天三细,结果有点消化不良。所以,推荐第一次来兰州的朋友们,可以先尝试三细,然后再试试细的,这样你会有完全不同的体验!🌶️ 另外,兰州牛肉面里一般会加篷灰,这是...
棱形面 棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有"荞麦棱子(三棱子)"、"四棱子"等。荞麦棱：菱形面属于比较少人点的面，这款面就像荞麦一样，呈三棱型。四棱子：这是牛肉面中最神秘的一种，横切面就像方形筷子一般。一般在兰州牛肉面店里比较少见。兰州牛肉面的种类共12款，而毛细...
兰州牛肉面中的“三细”之所以比“二细”还要细，其实是一个先行后续的关系。作为甘肃的本地人，据老一辈讲述，“三细”出现的时间相对较晚，它虽在细的类别中与“二细”相近，但在传统意义上的排序中，却是“三”号细面。这与江湖门派的规则相似，不论弟子年龄大小，都是按照入派的先后顺序来确定资...
来兰州1坤年了,才吃遍牛肉面所有面型:毛细、细的、三细、二细、二柱子、大宽、薄宽、韭叶、毛韭叶、荞麦棱…… 2598 1 00:30 App 西安吃牛肉面毛细、一细、三细、二细、二柱子、韭叶……你吃哪个 9013 4 01:01 App 挑战吃兰州牛肉面二柱子!和筷子一样粗的面! 1.4万 7 02:17 App 早餐中国2-甘...
他们认为，由于三细是在二细之后出现的，因此在论资排辈时，只能被称为三细，而并非与粗细有关。还有观点认为，兰州牛肉面的命名可能与拉面的剂子数有关。这里的“二”和“三”并非简单地指代粗细，而是指代拉面剂子的次数。在制作牛肉面的过程中，会先将一根长30cm、直径5~7cm的圆柱体面剂子进行拉伸、对折，再...
通过手拉二细这样的专业，不仅能够传授技艺，还能让学生了解背后的饮食文化历史。当然，这也可能只是一种幽默的表达方式。意在反映现代教育体系中的一些非传统路径。对于这些让人眼前一亮的专业，网友们也是脑洞大开，纷纷发表了自己的看法：关于“兰州牛肉面大学”和“山河大学”，这两所大学之间的较量，我们可要好好...
三细:介于细和二细之间的一种面。如果你想当然的认为三细就是细的三倍,那你就完全没有体会兰州人的幽默感。 tips:以上三种是90%兰州人吃牛肉面的选择。 二柱子:最粗的一种面,直径约5-7mm,大概相当于一个成年女性的小指粗细。 tips:现实中很少有人点这种面,...
兰州牛肉面是中国传统的特色面食之一,以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。而在兰州牛肉面中,面型的选择也是非常重要的一环。除了二细面条,兰州牛肉面中还有细面、毛细、韭叶、荞麦棱等各种面型,各具特色。 1.细面 细面是兰州牛肉面中最常见的品种,口感劲道爽滑,适...
圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，兰州牛肉拉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。扁形面，指面条的横截面呈扁平...
二细：二细拉五手，即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上，而是放在左手的食指上，然后再拉一手，接着把左手食指上的面放在右手的拇指上，右手的无名指叉在左手中指下揪掉，就可以下锅。起源：据民间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前，史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，创始人：陈...