二白:萝卜片洁白纯净,煮成半透明状,既增加口感又解腻。 三红:辣椒油鲜红漂浮,选用永登地区的线椒炸制,微辣醇香。 四绿:蒜苗、香菜新鲜翠绿,增添清新香气和色彩。 五黄:面条黄亮,选用新鲜高筋面粉,和面时加入蓬灰,拉出的面条粗细均匀、柔韧有嚼劲。面条种类多样,可供食客选择。🌶️ 口味特点: 入口醇香鲜辣,...
兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。 (1)在饭馆外面就...
兰州牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”的特点，即汤清、萝卜片白、辣子油红、蒜苗和香菜绿、面条微黄，成为兰州地区的特色小吃，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，荣获“中华第一面”的美誉。兰州也有“兰州牛肉面之乡”的称号。 清代著名诗人张澍在诗中写道：“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此...
一清(汤清):汤色清澈,不浑浊。 二白(萝卜白):萝卜片洁白如玉,清爽可口。 三红(辣子红):辣椒油鲜红,香辣适中。 四绿(香菜蒜苗绿):香菜和蒜苗的绿色点缀,增添了色彩和风味。 五黄(面条黄):面条黄亮,劲道有弹性。兰州牛肉面的七种面宽: 毛细:细如发丝,入口即化。 细:细而不软,口感细腻。 二细:稍粗一些,...
面条在中国有着四千多年的历史,各地的面条呈百花齐放之态,品相和味道各有千秋。兰州牛肉面是甘肃地区的特色小吃。兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”:汤清,萝卜白、辣椒
兰州牛肉面，被誉为兰州清汤牛肉面，其独特之处在于“一清、二白、三红、四绿、五黄”的精致特色。汤清，指的是牛肉面汤色清香，经过一夜慢火熬制的上乘汤品，以牛肉和牛骨头为原料，辅以秘制佐料，清澈且醇厚。萝卜片洁白纯净，选用白萝卜切成薄片，先煮后加，为面条增添了清爽口感。三红，则是由于红红的自制辣椒...
一碗正宗的兰州牛肉面,必须具备“一清二白三红四绿五黄”的特点:1️⃣ 汤清:用牛肉和牛骨熬制的汤底,再加上师傅的秘制调味,鲜美无比。2️⃣ 萝卜白:萝卜要绵软鲜甜,入口即化。3️⃣ 辣子红:辣椒要香而不辣。4️⃣ 香菜绿:香菜要新鲜翠绿。
兰州牛肉面,这可是兰州的招牌美食之一,讲究可多了,什么“一清、二白、三红、四绿、五黄”,听起来就让人垂涎欲滴。先说说这“一清”,牛肉汤色清亮,香气扑鼻,喝一口,满满的肉汤香味在嘴里回荡。接着是“二白”,萝卜片白得像雪一样,纯净无瑕,吃起来特别爽口。再来是“三红”,辣椒油鲜红鲜红的,漂浮在汤面上,看着就...
【题目】面条在中国有着四千多年的历史,各地的面条星百化齐放之态,品相和味道各有千秋。兰州牛肉面是甘肃地区的特色小吃。兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”:汤清,萝卜
三红 - 辣椒油红亮醒目,辣香浓郁,让人胃口大开!🌿 四绿 - 香菜蒜苗点缀其中,清香扑鼻,增添一抹清新。💛 五黄 - 手工拉面金黄透亮,筋道弹牙,越嚼越香!🍜 忙碌的日子里,来一碗热腾腾的兰州牛肉面,让味蕾找到归属,心灵重拾力量。0 0 发表评论 发表 ...