【下厨房】兰州拉面栏目为您提供兰州拉面的做法大全,兰州拉面怎么做好吃和兰州拉面的家常做法,更多兰州拉面的菜谱大全就来下厨房。
兰州拉面的做法 和面:面粉要用高精面,根据人数取面粉,并加入4克的盐,用280左右的温水和面,边用筷子搅拌边到水,不能一次到太多的水,搅拌成絮状后,用手揉面,大概揉二十分钟,面团揉得很均匀光亮! 擀面:用面杖把面擀成1.5cm厚的圆形,如果面团较多,可以分成两块,分开擀开。 刷油:两面刷油(最好是提前炼制好的...
兰州拉面的面制作可是个技术活呢!简单来说,就是要先选好高筋面粉,然后和面、醒面、搋面、溜条、拔剂子,最后拉面、煮面。每一步都有讲究,比如和面时要掌握好水温、水量,醒面要让面团充分融合,拉面时要均匀用力。这样做出来的面条才会筋道爽滑,口感超棒!
一、准备食材制作兰州拉面，首先需要准备以下食材：高筋面粉、牛肉或羊肉、葱姜蒜、香菜、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油等。此外，还需要准备一些拉面专用的调料，如辣椒油、芝麻酱、醋等。二、制作拉面1. 和面：将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，用手揉成光滑的面团。然后盖上湿布，让面团醒发20...
怎么做兰州拉面 简介 拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的，对外人绝对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较...
自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。我们两家关系很好，他妈妈教会了我做这种拉条子。 ^_^ 工具/原料 面粉 水等 方法/步骤 1 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请...
制作步骤：1. 将210克面粉、60克水、1个蛋清和1茶匙盐混合，揉成均匀的面团。注意面团需要揉至较硬的程度，这样制作出的面条才会更有嚼劲。2. 将揉好的面团放入冰箱中醒发一夜。通常前一天晚上准备，第二天使用，这样更为方便。3. 第二天，将面团从冰箱中取出，压扁并擀开。4. 在面片表面撒...
兰州拉面的做法 步骤1 1.牛肉和牛骨入温水煮。 步骤2 2.煮开以后撇去浮沫。 步骤3 3.准备好所有调料,并放入调料盒中。 步骤4 4.下姜片和调料盒,中火煮开,转小火炖煮1个小时左右。 步骤5 5.捞出牛肉并切片备用。 步骤6 7.换另一口锅煮面,这里可以自己换成别的面哦。
提问:兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方 - 回答:主要材料:高筋面粉600克、水300克、食盐适量、碱3克、植物油适量1、食用碱用温水化开,冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋。夏天则不需要太高温度的温水。2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟...
兰州拉面版的做法,兰州拉面版怎么做请看步骤:1.✔水烧开,下面条,再次水开就可以捞出.7-8成熟即可.过凉水备用2.✔鸡蛋打散.✔热锅凉油,倒入蛋液,把鸡蛋炒散.✔盛出备用3.✔葱姜切碎,洋葱切丝,青椒切小块.✔番茄切成小块.✔绿豆芽清洗干净,沥干水分.