蒿粑粑 蒿子粑粑是六安的一道传统美食，上过舌尖上的中国。所需食材 糯米粉，大米，腊肉，蒿叶，葱，姜，蒜 做法 将糯米粉，大米搅拌一起，加入蒿叶打出的汁水和面，将腊肉葱姜蒜炒香，包入和好的面团中上锅煎熟。菜品特色 清明前后享用的美食
85g 米粉 500g 腊肉 100g 盐 5g 蒿子粑粑六安正宗的做法步骤 步骤1 采蒿子,叶子是背面发白的,在山坡上一找到就是一片,采了85g够吃一顿了 步骤2 85g蒿子,开水煮沸焯一下过凉水,拧干 步骤3 菜市场没得卖,用儿子吃的有机大米自己打了米粉 步骤4 炒腊肉丁加入蒿子炒散,适量加盐,加水煮沸,倒入米粉,拌匀 ...
六安蒿子粑粑制作技艺裕安的市级非遗项目不仅是舌尖上的美味传承更是岁月沉淀的文化瑰宝 春日时分乡间田野的青蒿便成为制作六安蒿子粑粑的关键原料 采摘鲜嫩青蒿揉洗后细细剁碎与米粉、腊肉等食材巧妙融合经过手工揉制捏成圆饼状再放入锅中慢慢煎烤随着滋滋声响蒿子...
六安蒿子粑粑:清明前的美味记忆 蒿子粑粑,六安的传统美食,每年农历三月初三的节日食品。据说这一天是鬼节,小鬼们晚上会出来活动,而吃了蒿子粑粑可以“粑魂”。小时候,奶奶会在这一天晚上把我们的鞋子倒扣在床前,说是怕小鬼往鞋里撒尿。虽然现在这些习俗已经逐渐被遗忘,但蒿子粑粑依然保留了下来。
六安特产-蒿子粑粑的做法 路边采摘的新鲜白蒿,尽量采摘头部,比较嫩。 蒿子洗干净,然后就像搓衣服一样把蒿子里的汁液搓掉,这样做的目的是除去蒿子里的苦味。可以借助砧板,边揉搓边冲水,最后把水份捏干,搓成球状。再准备一块腊肉。 将腊肉切成粒,蒿子切碎,放盘中待用。
清明节快到了,突然特别想吃老家那口蒿子粑粑。蒿子粑粑是六安的特色美食,每到清明前后,家家户户都会制作。蒿子的清新口感,让人每一口都能感受到春天的气息。 食材准备 100克艾蒿 50克腊肉 100克米面 2克食盐 艾蒿处理方法 起锅烧开水,把艾蒿放进去煮一分钟(如果想要颜色更翠绿,可以加点食品小苏打)。然后捞起过...
六安蒿子粑粑的做法步骤 步骤1 采回来的野蒿需要不断搓揉,把汁液揉掉,揉的很碎。我用的是老爸从老家带来已经搓好过的,颜色有点发暗,大家可以在网上买搓好的。实在没有,也可以采新鲜的野蒿回来焯水,挤掉苦汁,切碎。 步骤2 腊肉切丁炒熟炒出油。肥肉多一点没有关系,腊肉多一点做出来的蒿子粑粑才香。
六安蒿子粑粑,家乡味来袭! 每个六安人都钟爱的蒿子粑粑,简直是家乡的味道代表。在外地生活的朋友们,不妨试试这道传统美食,让你的味蕾瞬间回到家乡。下面,就让我来分享一下这道美食的制作方法吧! 🍚 准备食材: 米面4斤 肥咸肉2块 肉泥半斤 干蒿子若干 蒜姜沫 小葱 🍳 制作步骤: 清洗蒿子:将干蒿子放入水中...
蒿子粑粑也叫蒿子粑,是安徽江淮、大别山地区民间流传的一种特色美食,主要以蒿子、米粉、腊肉、蒜等为原料精制而成。可炸可蒸可煎可炕,香味扑鼻,味道可口,让人回味无穷。 蒿子粑粑不仅具备独特的民俗价值,“蒿子”更是一种芳香独特的时令野菜,做出的蒿粑风...