六味斋酱肉熟食,传递健康的饮食观念,让食客吃得舒心,吃得放心!六味斋传统配方中包含几十味中药材,再加上用文火慢慢炖煮,因而营养十分丰富。投资加盟开一家六味斋熟食店更是前景不错。 六味斋是有着二百多年历史的山西响当当的老品牌。六味斋是始创于1738年(清朝乾隆三年)的中华老字号,生产的酱肉系列产品是我国传统食品,其中的酱肉
六味斋酱肉选肉时,一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉,按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时,以去掉淤血;捞出沥水,初煮1一1.5小时;煮时,每50公斤肉加盐1.5公斤及其他佐料;初煮后将肉捞出,将汤去油过箩,然后将肉块放在锅内码好,加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、...
从选料到出锅，每一道工序都饱含着匠人的心血与执着，这也是六味斋酱肉传承百年、经久不衰的秘诀所在。三、传统工艺，岁月凝香 六味斋酱肉的制作工艺，是历经岁月沉淀的精髓。首先，将选好的上等猪肉精心去骨、刮净余毛，用冷水反复洗净，再切成特定尺寸的肉块，放入冷水中浸泡 10 小时左右。这一步至关重要，长时...
六味斋酱肉是太原市的传统名食,六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。过去民间就有“不吃六味斋,不算到太原”之说,六味斋最负盛名的产品是酱肘子,在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为经常吃到酱肘子,特赐给送酱肘人一块进宫腰牌,拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
太原六味斋酱肉做法：1. 准备好五花肉，切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。2. 准备好酱料，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒粉、盐等混合均匀备用。3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至表面微焦。4. 倒入酱料翻炒均匀，加入...
六味斋酱肉 1万加盟费 10~20万投资额 100家门店数 加载中...申请加盟 主要产品:熟食 公司名称:六味斋酱肉总部 成立时间:2000-05-17 加盟区域:全国 经营方式:区域,代理,自由代理 投资人群:自由创业,在岗投资,现有公司增项加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件 ...
一、六味斋酱肉的故事 六味斋酱肉起源于清朝时期的太原，由一位姓段的商人创立。他原本是卖豆腐的，但为了满足当地人的口味，他开始研制酱肉。他通过不断尝试，选用六种调料（花椒、大料、陈皮、桂皮、丁香和草果）研制出了一种独特的酱肉制作方法。这种酱肉色泽鲜红，香味扑鼻，口感鲜美，迅速在当地走红。为了纪念这位...
锦绣太原 云上非遗（21）——六味斋酱肉传统制作技艺 来源：局交流合作科
六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产,已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等,风味各异。六味斋酱肉是太原市的传统名食。六味斋坐落在太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口,这里从早到晚顾客络绎不绝,人们都以能尝到六味斋酱肉为快。过去民间就有“不吃六味斋,...
总部地址太原清徐六味斋食品工业园区翔云街66号 门店分布加盟电话 项目咨询热线 0351-7035012 加盟区域:全国 品牌发源地:太原 是否区域授权:否 注册资金:3667万 品牌介绍 加盟条件 店铺选址 经营技巧 六味斋酱肉加盟店全国地区分布详情 品牌覆盖省份门店数量门店分布占比(%)门店覆盖比例考察门店地址 ...