公共营养师基础知识知识点整理 ⼀、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、⾮强制性的特殊⾏为规范。2.职业道德的特点：⾏业性，连续性，实⽤性及规范性，社会性和时代性。社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务 群众、奉献社会。爱岗敬业：爱岗是敬业的基础，敬业是爱岗的具体体 现...
公共营养师基础知识_营养学基础.pdf,公共营养师基础知识 第三章 营养学基础 第一节 营养学概论 一、 营养学的基本概念 1. 营养 从字义上讲“营”的含义是谋求,“养”的含义是养生,营养就是 谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语,即指保养、调养、颐 养生命。用现代
公共营养师_基础知识.pdf,食品细菌污染指标及其意义 食品的细菌菌相: 食品中细菌种类及其数量的构成,其中数量相对较大的细菌称为优势菌。 食品中细菌总数及意义 菌落总数: 反映食品卫生质量的细菌污染指标。 意义: 食品清洁状态的标志;食品保鲜程度。 大肠菌群(埃希菌
2023年公共营养师基础知识复习题.pdf,公共营养师基础知识复习题 一、单项选择题 1. 食物中 1g 碳水化合物产生的热量是( B ) 。 (A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal 2. 在耐力运动中,重要的供能物质是( B ) 。 (A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物
公共营养师基础知识 星级: 253 页 公共营养师基础知识 PDF 下载积分:800 内容提示: 一、 单选题 1. 蛋白质主要是由哪 4 种元素组成的 A 钾、钠、钙、镁 B 铁、铜、锌、钙 C 硫、磷、镁、钾 D 碳、氢、硫、磷 E 碳、氢、氧、氮 2 促进非血红素铁吸收的膳食因素有 A. 茶叶 B 磷酸 C 多糖 D...
第一章公共营养师职业道德1 第一节 职业道德的基本知识1 第二节 公共营养师职业守则1 第二章 医学基础1 第一节 人体解剖生理学1 一 人体结构1 二 运动系统组成及功能1 三 消化系统组成及其功能2 四 呼吸系统组成及功能3 五 循环系统组成及功能3 六 免疫系统4 七 泌尿系统组成及功能5 第二节 食物消化吸收...
高级公共营养师基础知识练习题库及答案1、食用油脂中可能存在的有害物质不包括()A、黄曲霉毒素B、多环芳趣C、高温加热形成的多聚体D、杂醇油答案:D2、钙的最好食物来源是()A、谷类B、肉类C、蛋类D、奶类答案:D3、不需要分解可以直接吸收的物质是()...
高级公共营养师基础知识模拟练习题(附参考答案) 一、单选题(共40题,每题1分,共40分) 1、营养教育的远期效果是指 A、行为和相关危险因素的变化 B、营养健康状况和生活质量的变化 C、目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼 D、知识、态度、信息、服务的变化 E、目标人群根据食品营养来选择食物 正确答案:B 2、...
公共营养师基础知识完整版
公共营养师基础知识 第二章 医学基础知识 第一节 人体解剖生理基础 人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分,主要涉及人体的基 本结构与各系统的生理功能,是学习营养与食品卫生学不可或缺的基 础学科之一。 一、人体结构 构成人体的基本单位是细胞,细胞组合成组织,组织又组合成系 统,并构成器官。多种组织器官构建...