全麦硬欧面包的做法,全麦硬欧面包怎么做请看步骤:1.将中粮金焙面包粉1#、中粮芯品蛋糕粉1#,水、盐、酵母全部混合搅拌至完全扩展。室温发酵1小时冷藏隔夜使用。准备原料2.中粮全麦粉加入柠檬汁水搅拌至完全扩展。室温静置1小时...
全麦法式硬欧的做法步骤 步骤1 老师配方 步骤2 先进行水解40分钟,水解结束的状态 步骤3 准备打面 步骤4 搅拌一分钟后加盐 步骤5 分次加入后加水 展开全部 步骤6 步骤6 混合均匀,十成筋出缸 步骤7 面团这种状态即可出缸~(然后放入醒发盒进行一发) 步骤8 醒发结束,进行分切 ...
🌟 材料准备: 伯爵传统T150粉:200克 T65全麦粉:50克 酵母:0.5克 蜂蜜:10克 盐:5克 水:180克(其他面粉可以用200克)🌟 步骤: 将水和酵母混合均匀,酵母的量很少,一定要看清楚。然后加入蜂蜜、面粉和盐。 用一把刮刀将所有材料混合均匀,这时面团会看起来湿湿烂烂的,没关系,盖上保鲜膜,静置30分钟。 30...
150克的面包只有370大卡,简直是减肥党的福音! 黑巧克力黑麦硬欧接下来是黑巧克力黑麦硬欧,这款面包真的是我心头好!黑麦和黑巧的完美结合,口感扎实劲道,越嚼越香。加热后,黑巧会以半融化的状态留在面包中,味道简直美到爆炸!300克的面包610大卡,切片吃的话可以吃三天,热量完全可以接受。 坚果干酪欧包这款坚果干...
全麦芝士硬欧的做法 步骤1 所有原料下机,打至面团可拉出薄膜 步骤2 分割成200克一个团,室温醒发约30分钟 步骤3 包入高熔点丁 步骤4 整型,进醒箱醒发约40分钟 步骤5 取出,表面刷面粉,开刀口 步骤6 进烤箱上火210度下火190度约17分钟即可 全麦芝士硬欧的烹饪技巧 ...
黑全麦法式硬欧的做法 步骤1 果干提前一天晚上用黑朗姆酒浸泡 步骤2 将T65和黑麦粉和全麦粉加入700克水搅匀,放入冷藏水解半个小时水解好后加入酵母和液种打至七成筋再慢慢加入剩余水搅打至八成筋加入盐打至十成筋出缸,基础发酵两小时,中途翻面一次,分割180克一个,整形发酵一个小时二次整形,发酵一个小时后...
健康低卡全麦谷物硬欧| 营养健康麦香浓郁的做法步骤 步骤1 材料提前称好 步骤2 把除黄油和黑芝麻蔓越莓以外的面团材料放入搅拌桶 步骤3 步骤4 搅拌面团至光滑均匀,开始形成面筋,然后放入软化的黄油继续搅拌成具有延展性的面团 步骤5 再加入谷物搅匀即可
Bob全麦:100% 水:94% 鲁邦种:20% 盐:2%🔥步骤: Day 1: 水合1小时(室温高于20度则冰箱水合) 加入酵头,搅拌3分钟 加入盐,搅拌3分钟 拿出面团,进行Stretch & Fold 1～2次 Lamination 1次 Coil fold 4次 整形,主发酵7.5小时(室温21～22度)
75g 全麦粉 50g 高筋粉 150g 水解面团的水 70g 天然酵母 5g 盐 25g 后加水🕒 水解面团: 将水解面团的水与天然酵母混合,常温下放置3个多小时。🕒 机打面团: 将面粉、水解面团、盐和后加水混合,使用4档搅拌3-4分钟。 加入盐和后加水,3档转5档搅拌7-10分钟,直至形成薄膜但易破。🕒 发酵与整形: ...
【附视频,50%全麦酸种乡村面包·硬欧】1.面粉和水混合均匀后用保鲜膜包好,压平,放入冰箱中冷藏水合1-2小时。 📒 水合可以让面粉吸水,自行生成一定面筋。这样可以缩短打面的时间。 冷藏可以让面溫降低,可以预防打面过程中升温过快。 低温的环境可以收紧面筋,从而