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十全宴席是指一种丰盛的宴席，通常包括十种或更多的菜肴，以表示主人的慷慨和款待。这种宴席在中国文化中比较常见，有时也被称为“十全大补席”。十全的含义是“十种全备”，表示菜肴中包含了各种食材和营养成分，如鱼、肉、蛋、蔬菜、果品、药材等等，以达到全面补充身体所需营养的效果。十全宴席不仅...
古代宴席的最高配置——满汉全席 满汉全席是清朝满人和汉人合坐的一种宴席，集合满族和汉族最珍贵的美食于一桌，山珍海味，令人垂涎欲滴。烧烤、火锅、涮涮锅，烹炸蒸煮，无所不用其极。全席至少108种菜，有咸有甜，有荤有素。入席前 先上二对香，茶水和手碟，台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯。入席...
民以食为天，古人诚不欺我。有人认为满汉全席这类宫廷宴席代表了中华饮食文化，其实只是代表了宫廷和官场饮食的穷奢极欲。唐鲁孙是著名的美食家和评论人，他曾经在文集中提到一家日本电视台拍摄中国烹饪影片，在香港国宾楼所定下的满汉全席的盛况，一桌宴席吃了48个小时，花费约2万美金，仅仅置办各类珍稀食材就用了...
当然，后来闽粤等地的菜肴，也依次出现在巨型宴席之上。康熙帝66岁大寿时在皇宫内设大宴，并御书“满汉全席”，成为中国饮食史上登峰造极之作。在乾隆年间，李斗的笔记集《扬州画舫录》一书则详实地描勒出满汉全席的盛况。这是见诸史料最早的满汉全席菜单，菜品共134道。该书指出，满汉全席是“上买卖街前后寺...
“满汉全席”是清朝时期宫廷最高规格的宴席之一，由汉族菜和满族菜混合而成。这种宴席不仅包含了中国南北各地的饮食特色，还融合了满族的烤肉、马肉等特色菜肴，因此被誉为中国饮食文化的精华。满汉全席的桌面十分富丽堂皇，通常采用龙凤题材的装饰，十分考究。整个宴席共有108道菜，代表着中国传统文化中的“百家争鸣、...
“中国古代宴会之最”——满汉全席是大型豪华宴会，其讲究质美、味美、触美、嗅美、色美、形美、器美、序美、境美以及趣美的和谐统一。在这种审美观的指导下，其美食活动融工艺、雕刻、书法、绘画、园林、盆景、音乐、歌舞等多种艺术手段于一体，升华为一种富有诗情画意的美的意。豪华精美的肴馔充分呈现出用料...
一、 满汉全席形成的社会基础 起初，满人的宴席其实是非常简单的，露天野外，铺以兽皮，席地而餐，有点现在三五个年轻人去野餐的意思。《满文档案》里就有记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”哪怕是皇帝设宴，也不过是十几张桌子，大家用刀解牛、羊、猪等兽类之肉食用。等到满清的宴席文化...