调味汁配方：糖水100克，红油100克，香醋80克，蒜泥20克，姜末60克，生抽60克，藤椒油50克，辣鲜露60克，制作工艺：（1）首先将兔子宰杀干净。（2）锅中倒入适量油，下入葱姜煸炒出味道，随后添加八角，小米辣，山柰，花椒，辣椒炒制一会冲入清水，盐文火煮沸，下入兔子中小火煮至熟透，煮二十分钟，泡十分钟...
2.绿豆芽洗净去两头，焯水过凉沥干水分。装盘。3.熟兔子腿肉切成细丝放在豆芽上，将碗汁淋在上面美味即成。觉得不错的话，别忘了给咱点个赞哦！感谢支持。
1、兔子洗净宰成小块加入盐、葱姜、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀；2、青红椒切斜片，泡姜切粒，嫩姜切丁，泡椒切圈，大葱切段，老姜切丝。3、起锅烧油，油热后加入兔肉滑炒变熟后捞出；4、锅中底油加入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒、豆瓣酱煸炒出香味后放入青红椒、兔肉翻炒，调入盐、糖、生抽后...
民国霸王兔 这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来,第一,初步熟处理方式不同,传统尖椒兔接近于干炸,手法粗犷,而改良版本手法更精细,用生粉上浆,以低油温滑散;第二,与尖椒兔突出单纯的清香麻辣味不同,这道菜增加了泡姜、泡椒,味道酸香;第三,用油量远大于主料的分量...
冷吃兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。 因兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎都是包皮兔。殊不知皮包兔其口味更佳。 做法 1、首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒...
四川菜,以麻辣鲜香为主,虽然不乏有一些不辣的料理,可毕竟是少数。四川菜作为全国的名菜之一,受到全国很多人的喜爱。其用的食材广泛,菜品多元化。在大多数菜品里,用猪肉居多,其次是牛羊肉,今天分享的菜品是兔肉,兔肉在川菜里也占据有一席之地,其中包括双流老妈兔头,自贡冷吃兔等,都是在四川广受好评的菜品。
推荐菜品:尖椒兔子肉,毛血旺,凉粉,上汤时蔬兔子肉不能吃辣的朋友不建议点,超级辣,特别下饭,最好趁热吃比较香,冷了会有一点腥味;毛血旺:毛肚比我们在火锅店里吃的口感好很多,嫩的嫩的,脆脆的,不会很老,分量也特别足,适合家庭聚餐。鸭头味道和三品黑鸭的比较像,酱香鸭头,还是蛮辣的,可以搭配酸奶一起吃,边吃...
无兔不成席,璧山人就是这么爱兔子!今日菜品:璧山丁家兔#抖音美食推荐官 #抖音美食 #璧山 #同城美食 - 厨波波江湖菜于20220430发布在抖音,已经收获了556.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
四川人对兔子的喜爱还有另一种原因——兔肉是美味佳肴,兔产业更是一本致富经。四川人爱吃兔,全省兔出栏量常年稳定在1.7亿只左右,消费量常年稳定在3亿只左右,两大数据稳居全国第一。你最喜欢哪种兔肉菜品麻辣兔头、冷吃兔腿、鲜椒兔肚、香辣兔腰……四川人开发出了全国最多的兔肉菜品。四川人还特别会养兔,近年...