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瑶柱呢,则是多种贝类闭壳肌的干制品总称,包括但不限于扇贝,范围更广,像是个“大家庭”。👀外形和颜色的区别 元贝是扁桃圆柱体,金黄或略呈棕色,看起来就像是个小金子,手感干燥还有香气。 瑶柱则是椭圆形,中间有凹处,呈乳白色,泡软后还会变得黏腻,跟元贝的“干爽”形成鲜明对比。🍲...
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烹饪和口感的区别🍲 说到烹饪和口感,元贝和瑶柱的区别还是蛮大的。元贝适合煲汤、煮粥、蒸蛋等,口感嫩糯鲜美,带有一点回甘。每次用元贝煮粥,那种鲜美的味道总是让人回味无穷。而瑶柱则更适合煲汤和熬粥,味道相对普通一些。瑶柱虽然不如元贝鲜美,但它独特的香味和口感也能让人食欲大开。