45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。 46、炒肉丝:肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。 47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白...
1、去除黄瓜苦涩 有时候我们买来的黄瓜会有一些青涩的苦味，如果想让黄瓜没有苦味，可以切好的黄瓜，放进加了醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦涩味。2、豆腐不碎用盐水 豆腐在炒的时候容易被炒碎，很多人习惯用开水把豆腐焯一下，这种方法虽然也可以防止豆腐破碎，但是比较浪费了时间，最简单的方法是将豆腐放到淡...
这么多做菜小窍门,你都学会了吗?##做菜小技巧 #做饭好吃的秘诀 #炒菜小技巧 #妙招分享 #学会快去试试吧🔥 - 玥妍是我吖于20250115发布在抖音,已经收获了2.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋...
13.用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。 14.煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 15.蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。 16.在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。