方法/步骤 1 主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意 2 往水里倒粉，不是往粉里倒水 3 一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后用🖐️按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些，4 多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以，就是掌握不好的话容易吸水不匀，剩的水不多的...
做面筋的面粉主要指的是面筋粉,也被称为谷朊粉或小麦面筋蛋白。面筋粉是通过将小麦面粉中的蛋白质进行分离、提取并烘干而制成的粉末状产品。 食材的用法用量: 制作面筋时,面筋粉与水的比例以及添加盐的量都需要注意。通常,200g面筋粉需要适量的水和2g盐,盐在温水里化开,然后倒入面筋粉中不断搅拌至絮状,之后用...
市面的面筋粉买来做面筋很方便，省却了洗筋，把面筋粉加水搅成面团，切成小块直接蒸煮就成水面筋。面筋粉做面筋的方法是取出一斤面筋粉，放在一边备用，干酵母0.8克，30度的温水1.7两。用温水把干酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了干酵母的温水里面撒，一直手可以慢慢搅拌按压，这时面筋粉就变成面筋...
方法/步骤 1 取个装火锅比较大的盆，倒入半盆的水，（可以是温水或冷水）倒入一克盐化开，不放盐也可以，我做过一样成功，然后往水里倒入250克的面筋粉，静止十分钟左右。 2 粉吸进水，用手揉搓面筋，挤掉水分，这时面筋就成一块了，然后把多余的水倒掉，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放...
【面筋粉做面筋】01.面筋粉放一个深点的饭盒里加酵母水 「酵母2.5g+一点面粉+300ml水搅拌均匀」盖盖子发到2倍大 扯一扯 上锅蒸半小时晾凉撕碎 Tips: 水量怎么算:手捏一下,里面没有硬块,成一团然后边上还多点水的状态 怎么算熟了:筷子扒拉一下底下硬了就是熟了
一斤谷朊粉可以做1.5千克左右的湿面筋。下面介绍谷朊粉做面筋的方法：准备材料：谷朊粉适量、温水、盐少许制作步骤：1、面筋粉准备好 2、一小碗温水放了适量盐化开（调味盒里面的小勺子一勺盐）3、小碗水倒大盆子里，一边倒粉一边快速用手搅拌 4、继续放粉 5、一直弄到这样，就开始少量倒粉用手掌按压出水，...
面筋,谷朊粉制的做法步骤 步骤1 200克谷朊粉加400克水,水多点都没关系,但不能太少,如果少了面筋会很硬,无法补救。 谷朊粉放盆子里,一边加水,一边快速的搅拌。 步骤2 搅拌好了,用手搓揉几下,再把多余的水倒掉。 步骤3 静置30分钟。 步骤4
烤面筋 原料:谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。 做法步骤: 第1步、网购的谷朊粉。 第2步、盆里加水和盐,拌匀。 第3步、把谷朊粉倒入水中,边倒边用筷子迅速搅拌。 第4步、搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。 第5步、把成团的面筋用力抓揉按压...
1、290克的温水里放上3克的酵母搅化，然后倒入200克的谷朊粉里面，边倒边搅拌，谷朊粉的吸水能力特别强，一直搅拌成一个团状，用手揉捏成表面光滑的圆球，密封好温暖处去发酵。2、面筋团要发酵到原来的3倍大小，发好的面筋团不要排气，直接挪到模具里面。3、凉水上锅烧开之后蒸上30分钟，最后闷上30分钟或者...
1、烤面筋用谷朊粉（也叫面筋粉）好。2、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团...