石膏在做豆腐中的比例通常是根据干黄豆的重量来计算的。一般来说,石膏与干黄豆的比例在1:300到1:500之间,也就是说,如果使用1斤(500克)的干黄豆,那么需要使用的石膏粉大约在1.7克到3.3克之间。不过,也有更具体的比例,如1斤豆子配6斤水、8克石膏(另加3克内脂、5克淀粉作为辅助),但这可能因个人口味、豆腐质...
10斤黄豆做60斤豆腐做法1、凝固剂配方石膏135克+内脂30克2、豆腐做法①黄豆磨2遍②10斤黄豆加60斤水③豆浆浓度控制在11度左右④冲浆温度控制在90度左右⑤压制时间1～2小时左右3、备注:不同地方,水质不一样,凝固剂配方有所调整#豆制品#网红豆制品制作#豆腐一哥#豆制品设备#做豆腐 ...
是这样吗?200克豆子1500克水,8克石膏(加32克水) 3月前·四川 0 分享 回复 春田美食 作者 ... 1200克水 3月前·内蒙古 1 分享 回复 展开2条回复 爱女装 ... 一斤干豆,加多少石膏? 11月前·广东 1 分享 回复 展开4条回复 向日葵花 ... 今天我也照你的方法做了,但是豆花稀了,没有你做的豆腐硬朗...
4、石膏粉倒入碗中，石膏和黄豆的比例是1:50，一斤黄豆要加10克石膏粉即可。加入清水搅拌均匀。5、将石膏水倒进豆浆里，用勺子轻轻搅拌，当豆浆变成豆花时关火。将豆花倒在纱布上沥干水分，放入模具里，把纱布扎紧，压上重物，比如石头、砖块等，压1个小时即可，豆腐就做好了，和外面卖的一样。自己做豆腐也很...
做豆腐石膏和大豆的比例为3比100。石膏做豆腐具体步骤：用料: 大豆, 水, 石膏粉。石膏做豆腐具体操作：1、把豆子泡一晚上，洗净；2、把豆子用豆浆机果汁功能打碎；3、打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来；4、煮豆浆，快沸腾时搅拌，不要溢出来；5、煮豆浆过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的...
【石膏豆腐的详细比例】1.干黄豆泡水,冬天泡一晚,夏天8小时左右,自己看状态,泡的胖胖的就行了。 2.黄豆榨汁前,先把石膏的重量计算出来,然后把要用的石膏用100ml的清水稀释,放一旁备用。 3.黄豆榨汁,200g黄豆加1200g水,榨好的豆浆倒锅里煮,把浮末撇出来,期间要
做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20:1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。扩展资料：自制豆腐脑营养价值自制豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“...
第一、做豆腐的豆子要提前泡，最好泡够12个小时，让黄豆充分吸收水分，这样豆浆才更加细腻，豆腐才嫩滑。第二、豆浆打好后，要滤掉豆渣，豆腐才光滑细腻，结构紧实。煮豆浆时，也要撇掉表面的浮沫，这样豆腐就没有气孔，更细腻。第三、掌握好比例，黄豆和水的比例是1:6，黄豆和石膏的比例是50:1，这样口感是...
黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。1、黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。2、把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开，然后关火冷却至92-85度左右。4、石膏放到容器里，然后用200ml冷...