主要成分是氯化镁. (ps做豆腐时候用的卤水也是这个东西.) 卤水和海水的共同点是都含有氯化镁,区别是卤水中的氯化镁含量较高,海水中氯化钠的含量教高 答案 是卤素溶于水后的颜色,有很多种色 结果二 题目 化学卤水是什么的颜色? 卤水在化学上是指海水晒盐时候产生的液体. 主要成分是氯化镁. (ps做豆腐时候用的...
百度文库 其他 做豆腐用的卤水是什么东西做成的做豆腐用的卤水是什么东西做成的 卤水由盐卤和石膏做成的,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯 化钠等。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
您好，豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐。
做豆腐用的卤水是什么成分的? 硫酸钙、氯化钙及氯化钠。做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶,形成的卤块,盐卤亦... 做豆腐用的卤水是什么成分的? 氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分,味道是苦的, 盐卤里有许多电解质,主要是钙、镁等金属离子,它们会使人体内的蛋白...
氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分,味道是苦的，盐卤里有许多电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使人体内的蛋白质凝固，所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。
1. 卤水是豆腐制作中的传统凝固剂，其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。2. 盐卤，又称为苦卤，是在盐池中制盐后残留的母液经过蒸发冷却后析出的氯化镁结晶。3. 盐卤中除了氯化镁，还含有氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸镁和溴化镁等物质。4. 作为凝固剂，盐卤在中国的豆腐制作中已有数千年...
学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结
卤水，即氯化镁水溶液，是制作豆腐的关键成分，与传统的石点法相比，卤水点制的豆腐质地更加嫩滑，味道更加鲜美。卤水的成分主要包括大量的氯化镁、氯化钠以及金属离子。具体而言，卤水中的化学指标为：氯化镁含量应大于46%，氯化镁六水合物含量应大于97%，杂质含量包括硫酸盐、钾、钠和钙，其含量分别为...
原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基。由于这些基对水的作用，使蛋白质颗粒表面形成一层带有相同电荷的水膜的胶体物质，使颗粒相互隔离，不会因碰撞而粘结下沉。点卤时，由于盐卤是电解质，它们在水里会分成许多带电的小...