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糯米戚风小蛋糕~香香软软糯糯的小蛋糕~ 评分7.428 人做过 新手零失败的戚风蛋糕6寸(空气炸锅) 评分8.868 人做过 烤箱美食|蜜桃布丁冰芝士蛋糕 太好吃了! 1 人做过 古早蛋糕 7 人做过 牛奶云朵蛋糕 4 人做过 香橙蛋糕 香橙 戚风蛋糕 7 人做过 可以抖动起来的轻乳酪芝士蛋糕 1 人做过 不塌不...
1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。2淡奶油➕糖打发至硬性有纹路，找来一个5寸左右大的碗放进大块7寸圆形蛋糕➕奶油➕草莓丁➕奶油，中间➕4寸圆形蛋糕...
1. 鸡蛋要常温： 冷藏的鸡蛋不容易打发，提前拿出来放一会儿。 2. 面粉要过筛： 过筛后的面粉更细腻，蛋糕口感更好。 3. 别急着开盖： 蛋糕蒸或烤好后，焖几分钟再开盖，避免塌陷。 4. 加料随心配： 可以加葡萄干、坚果、巧克力豆等，增加风味。 四、总结 做蛋糕其实很简单，只要掌握基本技巧，新手...
调蛋黄糊时，记住"Z字形搅拌法"。就像写字母Z那样来回划，千万别画圈！这样面粉不会起筋，蛋糕才能蓬松。有个粉丝试过疯狂搅拌五分钟，结果做出来的蛋糕硬得能砸核桃，切记温柔对待面糊！蛋白霜才是重头戏！滴几滴柠檬汁后，电动打蛋器低速转10秒出鱼眼泡，然后分三次加糖。重点来了：打到打蛋器提起来有直立小...
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制作步骤：1、把4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻到四边起冰碴儿，这样打发起来更稳定；玉米油中加入牛奶搅拌至充分乳化，乳化完的状态就像酸奶状，非常细腻。筛入低筋面粉划一字搅拌到没有干粉，加入蛋黄继续搅拌均匀，最终的面糊状态呈细腻流动状。2、提前把烤箱预热，预热温度160度10分钟。蛋清中加入柠檬汁，加...
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀,再倒回蛋白盆内,切拌翻拌成蛋糕糊。 4、倒入模具,烤箱预热140度30分钟,160度30分钟即可。 5、出炉倒扣脱模,把蛋糕从中间切成两片。 6、准备好水果,把黄桃和弥猴桃都切好,胡萝卜上锅蒸熟打成泥。 7、奶油加糖,隔冰打发。 8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干,再...
用电饭锅做蛋糕 食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油 做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉过筛。3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。5)倒入过筛的低粉。6)快速拌匀。再倒入色拉油拌...
1教你在家做古早味蛋糕,黄金比例配方,不塌陷不变形,入口即化 03:03 来源:好看视频-教你在家做古早蛋糕,吃起来绵润香甜,不塌陷不开裂 服务升级 2温润绵软,轻乳酪蛋糕,松软可口 00:53 来源:好看视频-零失败的轻乳酪蛋糕,入口轻盈,香甜不腻,好吃到幸福感爆棚 服务升级 3手把手教你戚风蛋糕的家常做法,...