1.白芷：白芷具有去腥膻提味的作用，常用于烹饪腥味较重的食材，如羊肉、牛肉等。在炖汤时加入白芷，能够让汤汁更加鲜美，同时也能够增强食材的口感。2.陈皮：陈皮具有去腥解腻的作用，常用于烹饪油腻的食材，如猪肉、鸡肉等。在烹饪过程中加入陈皮，能够有效地去除油腻感，同时也能增加菜肴的口感和香气。3.八角：...
芝麻酱 芝麻酱算是调料中最有营养的,尤其是钙含量丰富,拌上菠菜,再撒点花生,人气很旺的~火锅麻辣烫什么的,统统拿下~ 【麻酱菠菜】 食材:菠菜适量,花生(炒)适量,芝麻酱适量,生抽适量,香油少许 做法: 1.菠菜择去黄叶洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎。 ...
做菜有哪些常用的调料 酱油、蚝油、沙拉油、麻油、米酒、辣椒酱、辣豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、醋、鲍鱼酱、盐（低钠盐）、糖、味精、发粉、面粉、甘薯粉 、生粉、小苏打粉、豆豉、葱、姜、辣椒、蒜头、花椒、胡椒、八角、五香粉等。食盐炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。
1、红烧肉 食材：五花肉。香辛料：姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、草果。调味品：盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、鸡精。2、糖醋排骨 食材：排骨。香辛料：葱、姜、蒜、熟芝麻。调味品：料酒、生抽、老抽、香醋、盐、糖。3、红烧排骨 食材：排骨 香辛料：姜、桂皮、八角、葱 调味品：冰糖、盐、生抽、花雕酒 4、...
一、去腥作用的香辛料：1、去除鱼腥的香辛料：月桂、小豆蔻、丁香、洋葱、肉桂、众香子、葱姜、香菜、肉豆蔻、大蒜、鼠尾草、等；2、去除羊肉膻味的香辛料：紫苏、小豆蔻、肉桂、莳萝、丁香、众香子、葱姜、薄荷、孜然、香菜、大蒜、月桂、葛缕子、鼠尾草、肉豆蔻。3、去除豆腥味的香辛料：鼠尾草、肉桂...
二姐卤料56g袋装重庆特产卤汁川味麻辣鸭货香料做菜调料商用批发 重庆进无止静电子商务有限公司10年 月均发货速度:次日 重庆市 ¥9.00成交25桶 重庆家常菜调料小炒酱回锅肉川菜家庭爆炒酱汁甄选做菜烹饪 合肥一家大科技有限公司3年 回头率:32.9% 安徽 合肥市 ...
做菜的常用调料及用法 咸味调料。 盐:这可是做菜最基础的咸味调料啦,能给菜带来基本的咸味儿,还能把食材本身的味道给带出来。炒菜的时候呢,一般在快出锅的时候加盐,这样能更好地掌握用量,免得盐放多了。要是炖菜或者煲汤,就在中途适量加点,让盐味能渗到食材里头。要是腌制肉类、蔬菜,盐能把水分去掉,还能杀菌,...
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魏晋南北朝时期,发明了蜜饯。宋代以后,做菜、做糕点,都喜欢使用蜂蜜。在黄州,还曾经用蜜来酿酒。 后来出现的第一种人工糖,是麦芽糖。它有块状的,叫作“场”;还有稀状的,叫作“怡”。只要含有淀粉的粮食,都可以作为原料,只是因为从大麦芽里提炼出...
做菜时常用的调料种类繁多，根据不同的菜系和烹饪需求，使用的调料也会有所不同。以下是一些常见的调料分类及其代表性调料：1. 基础调味料 盐：几乎所有菜肴的基本调味品，用于提味。糖：用于增加甜味、中和酸味或提鲜。酱油：用于调色、增鲜，分为生抽（调味）和老抽（上色）。醋：增加酸味，常见的有...