3.炖煮：跟中式菜肴会先加其他含水调味料(如酱油)再加料理酒的方式不同，葡萄酒会在辛香料爆香完、锅子仍干热时倒入，用高温让酒精挥发、释放香气，再放入食材炖煮。跟腌渍的道理相同，红酒的单宁可以让肉品的口感更佳，因此炖煮红肉类也适合使用红酒。4.酱汁：葡萄酒也经常用来调酱汁，下锅时机跟炖煮相同，...
方法/步骤 1 红酒可以用来炖排骨。2 将排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精腌一会儿，再用厨房纸拭去排骨表面的水分。3 锅内加入食用油加热，将排骨入油锅进行炸制，炸至表面金黄上色，这里注意翻面，炸完一面，再炸另一面。4 锅中倒入红酒，再淋上5勺酱油，炒匀，让排骨均匀上色。5 将上色的排骨倒入高压...
1、 在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。2、用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。3、把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却。4、在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可...
白酒:白苏维翁(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、灰皮诺(Pinot Gris) 红酒:梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、基安蒂(Chianti) 炖牛肉等味道浓厚的菜式:卡本内苏维浓/赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz) 结语 用酒做菜其实并不难,只要掌握一些小技巧,就能让你的菜肴更加美味。下次做饭时不妨试试...
食材：鸡翅，红酒，大蒜，生姜，花椒，盐，辣椒，白糖，植物油。做法：1.鸡翼洗净沥乾水份，镬内加入1大勺油镬，将鸡翼炸成金黄色，取出，待用；2.大蒜切成片，热油1大勺，放入大蒜、姜末，用文火爆香；3.加入胡椒粉，然后加入1勺糖，翻炒，直到糖溶化，变成褐色；4.把鸡翼放进锅里，炒至金黄，拌匀；倒入...
在冰箱里存放期限不超过10天的剩酒可以用来做菜。以下是一些推荐菜单。🍷红葡萄酒红酒酱汁荷包蛋很多菜都可以用葡萄酒充当调味汁:葡萄酒焖仔鸡、红酒洋葱烧牛肉、家常浓味蔬菜[跟勃艮第红酒牛肉做法一样,只是不加牛肉,把肉丁和洋葱放在炖锅里,...
红酒做菜可以增添菜肴的香气和风味。以下是一些常见的红酒家常菜: 红酒烩鸡:这是一道经典的法国名菜,由鸡肉、红酒和各种蔬菜经过烩制而成,味道鲜美且营养丰富。 红酒炖牛肉:也叫勃艮第炖牛肉(Boeuf bourguignon),用红酒、洋葱、蒜头等食材炖煮牛肉,美味又滋补。 红酒炖雪梨:这道菜结合了红酒和雪梨的美味,香甜爽口,...
一、红酒做菜的原理 红酒做菜的原理主要包括以下几个方面: 1.提高菜肴的口感和香气。使用红酒来煮食可以给菜肴增加独特的口感和香气。因为红酒中含有大量的香料和芳香物质,这些物质可以与菜肴中的香料和调料产生化学反应,从而使食物更加美味。 2.增加菜肴的颜色和质感。红酒做菜可以改变食物的颜色和质感,使其更加细腻和...
在烹饪中，红酒不仅仅是一种饮料，还是一种能够为菜肴增添风味的调料。适合做菜的红酒通常是那些价格适中、口感平衡的酒款，因为烹饪过程中会挥发掉酒精，留下酒中的果香和酸度，从而增强菜肴的风味。以下是一些适合烹饪使用的红酒推荐：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：这是一种全球广泛种植的红葡萄品种，产...
🎉恭喜你,终于找到吃货根据地,我们以美食为乐,正所谓独乐乐不如众乐乐,如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言,也可以分享做菜当中遇到的趣事。 01 红酒烩鸡 材料: 红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐 制作方法: